Летњи рецепти са морским плодовима

Узмите своје омиљене морске плодове — лосос, шкампе или капесанте — и скувајте их користећи сезонске рецепте. Сигурно ћете волети ова јела, без обзира да ли служите породици или угошћујете госте.

Грилована сабљарка са лимуном, ментом и босиљком

Ђадин дресинг од лимуна, менте и босиљка је светао и освежавајући, савршено се уклапа са меснатим укусом сабљарке.

Рецепт: Грилована сабљарка са лимуном, ментом и босиљком

Гриловани шкампи у фолији

Ово је супер брза и једноставна летња верзија шкампа са шкампима: нећете морати да скупљате шкампе који испадну кроз решетку роштиља. Поред тога, чишћење је брзо и једноставно.

Рецепт: Гриловани шкампи у фолији

Кувани ракови

Алтон Браун прави типично летње јело крчкајући ракове у богато зачињеном бујону са свежим кукурузом, црвеним кромпиром и димљеном андуи кобасицом.

Рецепт: Кувани ракови

Сендвич са путером и јастогом

Сендвичи са јастогом не морају бити отмени. Овај рецепт их прави за мање од сат времена.

Рецепт: Сендвич са путером и јастогом

Гриловани лосос са глазуром

Нилијеви додају јелу живописан додир премазивањем филета лососа глазуром од три цитруса током и након печења на роштиљу. За уравнотежен укус, Џина препоручује додавање пилећег бујона у глазуру.

Рецепт: Гриловани лосос са глазуром

Шкампи и тиквице динстане у сосу од белог лука

Ово јело од шкампа са ниским садржајем угљених хидрата користи тиквице уместо тестенине. Можда вам неће бити потребан спирализатор (посебан алат за сецкање поврћа): супермаркети понекад продају претходно исецкане тиквице.

Рецепт: Шкампи и тиквице динстане у сосу од белог лука

Гриловане капесанте са салатом од кима и леблебија са винегретом од паприке и тахинија

Бобијев једноставан рецепт за капе истиче две најбоље ствари код летњег роштиља: лагане састојке и свеж укус.

Рецепт: Гриловане капесанте са салатом од кима и леблебија са винегретом од паприке и тахинија

Гриловани одрезак од туне са песто сосом

Зачините одреске туњевине Ђаде Де Лаурентис сољу и бибером, а затим их лагано испеците на врућем роштиљу. Прелијте домаћим песто сосом.

Рецепт: Гриловани одрезак од туне са песто сосом

Лосос са цитрусном салсом верде

Ђада служи грилованог лососа са лаганим и освежавајућим слатко-сланим салсом.

Рецепт: Лосос са цитрусном салсом верде

Бојли од шкампа

Расхладник за пића не служи само за одржавање пива хладним; његова изолација такође помаже у задржавању топлоте. У овом рецепту се користи за кување морских плодова.

Рецепт: Бојли од шкампа

Салата од тестенине са шкампима и шкампима

Ова салата од тестенине и поврћа доказује да шкампи не морају да се једу топли: сос од белог лука и вина се добро слаже са њима хладним. Да бисмо убрзали процес кувања, поврће додајемо тестенини када је скоро готова. Ово је трик који ћете сигурно користити изнова и изнова.

Рецепт: Салата од тестенине са шкампима и шкампима

Златна скуша са роштиља са жутом паприком и пестом од цилантра

Риба махи-махи је савршена за роштиљање: месо је чврсто, али се добро ломи. Боби Флеј додаје смеђи шећер у мешавину зачина како би уравнотежио слани укус и дао готовој риби карамелизовану корицу.

Рецепт: Златна скуша са роштиља са жутом паприком и пестом од цилантра

Сендвич са грилованим лососом

Ина Гартен ставља мешавину за салату месклун и гриловани филе лососа између бриош лепиња. Свака половина лепиње је преливена домаћим сосом од павлаке и мирођије.

Рецепт: Сендвич са грилованим лососом

Гриловани шкампи маринирани са дижон сенфом

Унапред маринирајте шкампе у мешавини зачина и сенфа. Ово ће вам уштедети време када кувате за велику групу.

Рецепт: Гриловани шкампи маринирани са дижон сенфом

Рибљи ражњићи са чимичури сосом од босиљка

За ове ћевапе од Мелисе Дарабијан ће бити повољна било која чврста бела риба. Послужите са сосом од свежег босиљка и першуна - одличан начин да користите сезонско зеленило.

Рецепт: Рибљи ражњићи са чимичури сосом од босиљка

Лосос у сосу од меда и сенфа

Боби зачињава гриловане филете лососа слатком глазуром од ђумбира, додајући дижон сенф за посебан укус.

Рецепт: Лосос у сосу од меда и сенфа

Гриловани јастог у босиљковом уљу

Боби прави импресивно летње јело премазујући гриловане јастоге домаћим уљем од босиљка.

Рецепт: Гриловани јастог у босиљковом уљу

Такоси са тилапијом, шкампима и купус салатом

Маринада од сока од лимете и свежег зачинског биља додаје живописан укус шкампима и тилапији. Фил се савршено слаже са хрскавом, зачињеном салатом од купуса. Пошто су филети тилапије дебљи са једне стране, тешко их је равномерно кувати. Овде се пресецају дуж средишњег шава тако да се два дела могу одвојено пећи на роштиљу.

Рецепт: Такоси са тилапијом, шкампима и купус салатом

Сендвич са јастогом и сланином

Побољшајте своје сендвиче са јастогом у мејнском стилу додавањем кришке сланине у сваки. Слатко, нежно месо јастога и хрскава сланина се савршено допуњују, што овај рецепт чини омиљеним.

Рецепт: Сендвич са јастогом и сланином

Грилована пастрмка са дресингом од поморанџе и бадема

Боби зачињава гриловану пастрмку поморанџастим винегретом. Слаткоћа сока од поморанџе уравнотежује горчину радича.

Рецепт: Грилована пастрмка са дресингом од поморанџе и бадема

Тилапија са поврћем у фолији у рерни

Фолија паковања су брз, ефикасан и уредан начин да се риба скува у рерни или на роштиљу и послужи, посебно ако је у питању тилапија. Умотана у фолију, ова нежна бела риба неће изгорети.

Рецепт: Тилапија са поврћем у фолији у рерни

Гриловани палтус са уљем за роштиљ

Нилијеви праве зачињени путер који се служи уз грилованог халибутa. Они мешају оригано, млади лук, зачин за роштиљ, кору поморанџе и кајенски бибер у свеж путер.

Рецепт: Гриловани палтус са уљем за роштиљ

Кувани ракови и шкампи са зачињеним кромпиром

Ово зачињено јело од морских плодова је савршено за забаву. Ако не можете да пронађете живе ракове, можете их заменити са 1,8 кг шкампа.

Рецепт: Кувани ракови и шкампи са зачињеним кромпиром

Одрезак од лососа са хоисин сосом

Нилијеви премазују грилованог лососа домаћим кинеским роштиљ сосом направљеним од сока од поморанџе, соја соса, меда и хоисин соса. Послужите врућу рибу на подлози од сировог спанаћа - листови ће савршено увенути.

Рецепт: Одрезак од лососа са хоисин сосом

Лепиње са прженим шкампима у тесту

Послужите ове обилне сендвиче на следећем пикнику и ваши гости ће сигурно памтити вече. Пре него што потапате и пржите, изрежите шкампе. Ово ће осигурати да се равномерније скувају и да презентација буде импресивнија.

Рецепт: Лепиње са прженим шкампима у тесту

Риба на роштиљу на шпански начин

Када Даф Голдман улови добру рибу, он је испржи целу. Овај љути рецепт добро иде уз бранцина, пругастог баса или бранцина.

Рецепт: Риба на роштиљу на шпански начин

Грилована тилапија са лимуновим путером, капарима и орзо пастом

За роштиљање, Боби препоручује употребу чврсте рибе, попут тилапије. Пошто бела риба има суптилни укус, одлична је основа за богат, путераст сос.

Рецепт: Грилована тилапија са лимуновим путером, капарима и орзо пастом

Сендвич са путером и јастогом за децу

Након што је скувао јастоге на пари, Џеф их урања у ледену воду, а затим уклања месо са репа и канџи. Ово зауставља процес кувања унутар оклопа, чувајући нежну текстуру.

Рецепт: Сендвич са путером и јастогом за децу

Грилована паеља у плеху за печење

За ово једноставно јело са роштиља, плех са дубоким страницама је одлична замена за традиционални широки, ниски тигањ за паељу.

Рецепт: Грилована паеља у плеху за печење

Гриловани махи-махи у љутој маринади од џерка

Направите љуту маринаду за рибу користећи пимент, цимет и мушкатни орашчић. Риба је готова када зачини почну да формирају мирисну, хрскаву корицу.

Рецепт: Гриловани махи-махи у љутој маринади од џерка

Бојлов сељачки асортиман из Лоукантрија

Шкампи у луизијанском стилу, димљена свињска кобасица, црвени кромпир и кукуруз комбинују се за незаборавно летње јело. Пре додавања састојака, зачините воду својим омиљеним зачином за шкампе или ракове - ноте црвене паприке, каранфилића и тимијана су савршене.

Рецепт: Бојлов сељачки асортиман из Лоукантрија

Марокански гриловани пругасти бранцин

Дајте свом летњем роштиљу марокански додир маринирањем рибе у хариси, љутој пасти од црвене чили папричице која се користи у традиционалној северноафричкој кухињи.

Рецепт: Марокански гриловани пругасти бранцин

Ролница са грилованим шкампима, авокадом, сланином и умаком од ремулада

Џеф Мауро прави тортиље пуњене димљеним грилованим шкампима, авокадом, сланином и кајунским ремулад сосом.

Рецепт: Ролница са грилованим шкампима, авокадом, сланином и умаком од ремулада

Одресци туне са роштиља и пуњене печурке у тосканском стилу

Рејчел Реј премазује одреске туне мешавином зачина инспирисаном Тосканом која ствара укусну корицу када се пече на роштиљу. Гриловане печурке портобело су савршен додатак овом летњем јелу.

Рецепт: Одресци туне са роштиља и пуњене печурке у тосканском стилу

Грилована риба на кревету од ананаса са љутом салсом

Ово елегантно и невероватно једноставно јело користи скоро сваки део ананаса, заједно са филетом шкарпине или шкарпиње. Кора ананаса штити рибу од директне топлоте, спречавајући је да изгори и чувајући њену сочност. Пулпа ананаса прави диван салса, богат острвским укусима. Сервирање рибе на „даскама“ од ананаса је забаван и импресиван призор.

Рецепт: Грилована риба на кревету од ананаса са љутом салсом

Гриловане лигње са мајонезом од камилице

Мајонез са камилицом се изненађујуће добро слаже са нежним грилованим лигњама. Потражите кесице чаја од камилице у својој кухињи; можете га пронаћи и у продавницама које продају растресити чај.

Рецепт: Гриловане лигње са мајонезом од камилице

Сендвич са јастогом и сосом од белог вина

„Волим да кувам напољу лети!“ каже Џефри. „Али да бисте направили одличан пикник са роштиља, потребна су вам кључна јела која ће употпунити мени. Сендвичи са јастогом су баш оно што треба. Протеинска база је слатка и баш како треба: савршен баланс са обилним јелима од меса.“

Рецепт: Сендвич са јастогом и сосом од белог вина

Одрезак од лососа са роштиља на азијски начин

Аинино једноставно и елегантно јело користи маринаду од четири састојка направљену од сенфа и соја соса. Такође служи као сос за сервирање.

Рецепт: Одрезак од лососа са роштиља на азијски начин

Грилована сабљарка са љутим кокосовим сосом

Прелијте ражњиће од сабљарке кремастим кокосовим сосом, па поспите кокосовим пахуљицама и цилантром.

Рецепт: Грилована сабљарка са љутим кокосовим сосом

Марокански гриловани лосос

Ово здраво јело од лососа прожето је северноафричким укусима: маринирајте филете у јогурту са лимуном, белим луком, коријандером и кимом, а затим поспите свежим цилантром.

Рецепт: Марокански гриловани лосос

Шкампи са печеним лимуном и тиквицама

Ово јело од шкампа је зачињено ђумбиром и паприком и служи се са нежним печеним тиквицама. Уживајте уз хрскави хлеб да упије све сокове!

Рецепт: Шкампи са печеним лимуном и тиквицама

Паеља са роштиља

Организујте фијесту са Бобијевим рецептом за паељу са морским плодовима.

Рецепт: Паеља са роштиља

Пржени шкампи на ражњићима са ромеско сосом

Припрема и печење шкампа на роштиљу не траје много времена. Да бисте ствари још више убрзали, можете направити ромеско сос Валери Бертинели дан унапред.

Рецепт: Пржени шкампи на ражњићима са ромеско сосом

Гриловани шкампи у сосу од белог лука

Припремите ово класично јело са роштиља користећи Боби Флејев рецепт. Имаћете комплетан оброк спреман за мање од сат времена.

Рецепт: Гриловани шкампи у сосу од белог лука

Пуњени јастог са роштиља на португалски начин

Напуните свежег, преполовљеног јастога лингуиком (љутом португалском кобасицом), презлама и зачинским биљем. Пеците на роштиљу док не постане хрскав и димљен.

Рецепт: Пуњени јастог са роштиља на португалски начин

Гриловани одресци лососа

Одресци лососа варирају у облику, што може проузроковати да се неравномерно испеку. Алтон даје одресцима округли облик, сличан филе мињону. Кухињски канап спречава да се одресци шире на роштиљу.

Рецепт: Гриловани одресци лососа

Такоси са јастогом са роштиља

Направите Бобијеве омиљене такосе: испеците јастога на роштиљу, а затим га исеците на препечени фил од тортиље.

Рецепт: Такоси са јастогом са роштиља

Ражњићи од грилованих шкампа са дресингом од сенфа и копра и јогурт сосом са маслинама

За само 20 минута можете направити Бобијеве ражњиће од шкампа зачињених паприком са јогуртовим умаком.

Рецепт: Ражњићи од грилованих шкампа са дресингом од сенфа и копра и јогурт сосом са маслинама

Грилована бела риба са чермулом

Чермула, марокански зачински сос направљен од белог лука, цилантра, менте и чилија у праху, додаје богат укус грилованом халибуту у овом јелу.

Рецепт: Грилована бела риба са чермулом

Грилована туна са карамелизованим луком, циметом и ментом

Боби воли да пржи одреске туњевине док унутрашњост не остане ружичаста и сочна. Такође додаје мало шећера да карамелизује лук.

Рецепт: Грилована туна са карамелизованим луком, циметом и ментом

Ражњићи од шкампа са дресингом од белог лука

Послужите ражњиће од шкампа Сандре Ли преко салате са руколом и парадајзом.

Рецепт: Ражњићи од шкампа са дресингом од белог лука

Пржени сом у тесту

Да би пржени сом био додатно укусан, претходно га маринирајте у љутом сосу од сенфа. Готову рибу послужите са цитрусним ремулад сосом и прженим кукурузним штапићима.

Рецепт: Пржени сом у тесту

Колачићи од ракових штапића са ремуладом

Ови пљескавици са хрскавом кором праве се од меса ракова и презли. Преко пљескавица ставите кашику домаћег ремулада — сос се може направити унапред.

Рецепт: Колачићи од ракових штапића са ремуладом

Супа од печеног парадајза са слатко-киселим шкампима

Гриловани парадајз од воловског срца чини основу ове свеже летње супе. Додајте слатко-киселе шкампе и послужите као лагани ручак или предјело.

Рецепт: Супа од печеног парадајза са слатко-киселим шкампима

Шкампи са кромпиром на роштиљу у пиву

Обрадујте своје госте летњом вечером од шкампа печених у фолији, грилованих са кромпиром и црним луком. Ароматични сос од пива додаје богат укус без додавања калорија.

Рецепт: Шкампи са кромпиром на роштиљу у пиву

Сендвичи са сомом

Прелијте пржену рибу љутим мајонезом и послужите на дебелим лепињама од кромпира. Додајте парадајз, киселе краставчиће и целер.

Рецепт: Сендвичи са сомом

Сендвичи са јастогом у мејнском стилу

Џеф поштује дугогодишњу традицију Мејна тако што служи месо јастога са мајонезом од краставца, свежим естрагоном и младим луком на печеним лепињама за хот-дог.

Рецепт: Сендвичи са јастогом у мејнском стилу

Пица са грилованим шкампима

Уместо готове пице, користите замрзнуто тесто и пеците је на роштиљу. Сос није потребан — прелив су шкампи, фета сир и свеж парадајз.

Рецепт: Пица са грилованим шкампима

Гласови: 21