Бојли од шкампа

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 379, укупне масти 10 Г., засићене масти 5 Г., протеини 30 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 9 Г., холестерол 225 мг, натријум 735 мг, шећер - Г.

У САД, када се велика група окупи да једе шкампе, уобичајено је да се не само кувају, већ да се кувају. Бојле се обично праве напољу у великим лонцима, где се цео кромпир, кукуруз у клипу, кобасице и разно поврће прво крчкају у зачинима, а затим се додају шкампи или други морски плодови. Смеша се потапа у кључалу воду, затим се чорба сипа, а садржај бојле се сипа на новине раширене у средини стола око којег се група окупља. Ово не ствара само ужину уз пиво, већ заситан, комплетан оброк. Да би се састојци бојле боље прожимали, препоручује се да се чорба од бојле сипа у преносиви фрижидер и остави да одстоји 10-15 минута, јер ова врста фрижидера не само да одржава ниску температуру већ и температуру ниском.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бојл

1 кг великих неољуштених шкампа (16/20)
360 мл лагера или лаганог пива
2 лимуна, пресечена на пола
0,5 кашике. зачини за морске плодове
10 чена белог лука, ољуштених
Пола везе тимијана (10-12 гранчица)
0,7 кг ситних кромпира
6 клипова кукуруза, ољуштених и преломљених на пола
500 г андуј кобасице или било које димљене свињске кобасице, исечене на комаде од 5 цм.
Сецкани першун за сервирање
Специјална опремамобилни фрижидер за 24 – 28 л.

Љути кремасти сос

110 г путера
2 кашике љутог соса
Сок од пола лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, андујска кобасица, кукуруз, кромпир, светло пиво, зачин за рибу, љути сос, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Кувајте шкампе.

Сипајте пиво и 4 литра хладне воде у велику шерпу. Исцедите сок од лимуна и промешајте. Додајте зачин за морске плодове, бели лук и тимијан. Доведите смесу до кључања. Затим додајте кромпир и кувајте док се не скува до пола, око 6-7 минута.
Ставите кукуруз и кобасице у преносиви хладњак, прелијте чорбом и кромпиром и чврсто затворите поклопац. Оставите да одстоји 10 минута.

Затим додајте шкампе у чорбу и поново затворите поклопац. Оставите да се крчка још 10–12 минута.

Љути кремасти сосУ међувремену, истопите путер у малој шерпи. Склоните са ватре и умешајте путер. љути сос, сок од лимуна и 0,5 кашичице соли.

Оцедите течност из фрижидера и послужите шкампе и поврће са љутим кремастим сосом. Поспите першуном.