Тапас са шкампима и чоризо кобасицом

Гласови: 2

Како направити тапас са шкампима и чоризом

Време: 43 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Тапас са шкампима и чоризом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г ољуштених и очишћених од ушију сирових шкампа средње величине
450 г, исечено дијагонално на кругове од 1,5 цм. чоризо кобасице
1 кашика плус 1/4 кашике маслиновог уља
1,5 шоље црног лука, танко исеченог на пола прстена
1 кашика млевеног белог лука
1/2 кашике сувог шерија
1 кашика паприке
2 кашичице соли
1 кашичица млевеног црног бибера
3 кашике лимуновог сока
2 кашике сецканог лишћа першуна
Хрскави хлеб за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, чоризо кобасица, шери, сок од лимуна, лук, бели лук, бели хлеб, паприка, першун

Припрема јела према рецепту:

У великом тигању или плитком тигању (казуела) загрејте 1 кашику маслиновог уља и пржите исечен чоризо док не почне да порумени по ивицама, 7 до 8 минута.

Додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док се не карамелизује по ивицама и омекша, 4 до 6 минута. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, 1 минут. Сипајте 1/4 шоље шерија и кувајте 1 минут.
Додајте шкампе, паприку, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера. Кувајте, повремено мешајући, док шкампи не порумене и не буду потпуно скувани, око 4 до 5 минута.

Сипајте преосталих 1/4 шоље шерија и 1/4 шоље маслиновог уља, додајте сок од лимуна, першун и преосталу со и бибер. Промешајте и склоните са ватре. Одмах послужите на малим тањирима, преливши евентуалним вишком сока. Послужите са хлебом.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Риба и морски плодови / Предјела / Рибља предјела / Шпанска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти