Тапас од говедине и печурака у сосу од белог лука

Гласови: 5

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Количина: 8 тапаса на тосту

Тапас од говедине и печурака у сосу од белог лука - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г танке или дебеле ивице говеђег филеа, исечене на мале комаде (уклоните масноћу и филмове)
450 гр. чоризо кобасице (уклоните љуску)
24 велике или средње капе печурака
1/2 шоље листова першуна (неколико шака)
8 ољуштених ченова белог лука
1/4 шоље маслиновог уља
Крупна со и млевени црни бибер
1 кашика сувог шерија
Тост за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, чоризо кобасица, печурке, здравице, шери, бели лук, першун

Припрема јела према рецепту:

Ставите бели лук и першун у процесор хране и исецкајте.

Загрејте велики тешки тигањ на јакој ватри.

Сипајте 2 кашике маслиновог уља у врућ тигањ. Додајте месо и запржите га са свих страна док равномерно не порумени. Додајте половину мешавине белог лука и першуна и умешајте у месо. Зачините говедину сољу и бибером.

Додајте 1/2 шоље шерија и прелијте месо вином, деглазирајући тигањ. Пребаците месо на тањир за сервирање и лабаво га покријте фолијом да би остало топло. Вратите тигањ на ринглу.

Ставите месо на велики тањир за сервирање преко тоста.
Са печуркама Поновите исте кораке: сипајте маслиново уље (2 кашике) у тигањ. Додајте печурке, пржите 3-4 минута док не порумене по ивицама и омекшају, додајте першун и бели лук, затим зачините сољу и бибером и на крају додајте шери.

Смањите шери, састружите све запржене комадиће и пребаците печурке на тањир за сервирање.

Загрејте тигањ на средње јакој ватри.

Исеците чоризо под углом на кришке дебљине 1 цм. Пржите у тигању 2 минута са сваке стране. Поређајте кришке у круг на тањиру за сервирање и послужите.