Гриловани шкампи у сосу од белог лука

Гласови: 9

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Боби Флеј додаје двоструку дозу укуса свом нежном, пржени шкампи, прво их маринирајте у мешавини белог лука и семена коморача, а затим их прелијте сосом од лимуна пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

12 великих ољуштених шкампа
0,5 шоље уља од каноле
10 ченова белог лука
1/4 кашичице грубо млевених љутих папричица у љутим папричицама
1 кашичица млевеног семена коморача
Со и свеже млевени црни бибер
110 г несланог путера
Кора и сок једног великог лимуна
1 кашика сецканих листова естрагона
2 кашичице сецканих свежих листова тимијана, плус гранчице за украшавање
1/4 шоље сецканог свежег листова першуна, плус додатно за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, бели лук, љуспице црвене паприке, семе коморача, лимун, естрагон, тимијан, першун

Припрема јела према рецепту:

Ставите шкампе у велику посуду за печење.
У малом кухињском процесору помешајте уље каноле, бели лук, љуспице црвене паприке и семе коморача и самељите док бели лук не формира пасту. Помешајте шкампе са пастом и маринирајте 30 минута.

Загрејте роштиљ на јаку температуру.
Извадите шкампе из маринаде и зачините сољу и бибером по укусу. Пеците шкампе на роштиљу док не порумене, око 2 минута са сваке стране. (Савет: Шкампе можете испећи на пола маринаде јер ће наставити да се крчкају у сосу од путера.) Пребаците шкампе на тањир.
Отопите путер у великој шерпи постављеној на решетку роштиља. Додајте сок и корицу лимуна, листове естрагона и мајчину душицу и кувајте 30 секунди. Умешајте шкампе у сос и кувајте 1 минут. Додајте першун и зачините сољу и бибером по укусу. Пребаците шкампе на тањир за сервирање и украсите мајчином душицом и першуном.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Јела без глутена / Низак садржај натријума / Једноставни и брзи рецепти / Једноставни рецепти за шкампе / Роштиљ, роштиљ / Једноставни рецепти за роштиљ / Гриловани шкампи / Риба са роштиља / Боби Флеј

Колекције рецепата