Најбоља јела од летњег поврћа и воћа

Летња сезона жетве неће дуго трајати! Искористите је максимално уз наше најбоље рецепте за парадајз, кукуруз, лубеницу, тиквице, зелени пасуљ и брескве.

Како кувати - Најбоља летња јела од воћа и поврћа

Салата са чери парадајзом и дресингом од киселог млека

Фотографија јела - Салата са чери парадајзом и дресингом од млаћенице

Узмите неколико шарених чери парадајза са пијаце (или из своје баште) и прелијте их кремастим, киселкастим дресингом од киселог млека и босиљка.

Рецепт: Салата са чери парадајзом и дресингом од киселог млека

Папарделе са кукурузом и чери парадајзом

Фотографија јела - Папардел са кукурузом и чери парадајзом

Овај брзи сос за тестенину је пун летњих укуса: направљен је од кукуруза и парадајза.

Рецепт: Папарделе са кукурузом и чери парадајзом

Топла салата са шљивама и бресквама

За једноставан прилог или вечеру током радне недеље, пропржите брескве и шљиве са луком и једноставним винегретом, а затим послужите топло са свежим зачинским биљем, измрвљеним горгонзола сиром и пршутом.

Рецепт: Топла салата са шљивама и бресквама

Зелени пасуљ са лимуном и капарима

Бели лук и зелени пасуљ - једноставни састојци богатог укуса - спајају се у овом укусном прилогу који се кува за 15 минута.

Рецепт: Зелени пасуљ са лимуном и капарима

Салата од лубенице и краставца

Основа ове слане салате је сочна лубеница. Помешајте месо са хрскавим краставцима, сецканим луком и кремастим козјим сиром. Потопите црвени лук у хладну воду 10 минута да бисте појачали његов укус.

Рецепт: Салата од лубенице и краставца

Њоки са босиљком

Свеже зачинско биље додаје богат укус сваком јелу, а лети га има у изобиљу. Додајте сецкани босиљак у смесу са њокима и послужите са класичним састојцима: исеченим свежим парадајзом, пињолима и пармезаном.

Рецепт: Њоки са босиљком

Салата од купуса са боровницама

Мајклова Сајмонова салата од кеља и боровница ће сигурно бити главна тема разговора у граду на вашем пикнику.

Рецепт: Салата од купуса са боровницама

Парадајз сос од презрелог парадајза

Ови презрели парадајзи изгледају као да су остављени на сунцу, згњечени или испуштени на под — или можда све троје. Али немојте их бацати. Напукли или изгњечени парадајз је одличан за прављење слатког, укусног соса.

Рецепт: Парадајз сос од презрелог парадајза

Окра пржена са чили пастом

Фотографија јела - Окра пржена у воку са чили пастом

Окра је популарна намирница у америчкој јужњачкој кухињи, али овде је обогаћена азијским састојцима: пастом од чилија, сосом од острига и прженим љутим луком. Пржени љути лук се може купити у теглама на азијским пијацама или једноставно пржити танке кришке на 180°C док не постану хрскаве.

Рецепт: Окра пржена са чили пастом

Свежа торта од брескви

Фотографија јела - Торта од свежих брескви

За овај десерт, Ина слаже два слоја брескви између слојева теста - савршен је и за доручак и за пикник.

Рецепт: Свежа торта од брескви

Рататуј од грилованог патлиџана

Фотографија јела - Рататуј са грилованим патлиџаном

Овај рецепт даје љубитељима поврћа одличан изговор да загреју роштиљ. Рататуј се прави од свежег, сезонског парадајза, паприке, патлиџана и тиквица.

Рецепт: Рататуј од грилованог патлиџана

Парадајз салата

Када летњи парадајз има у изобиљу, ова једноставна свежа салата може се правити сваке вечери.

Рецепт: Парадајз салата

Лења лазања са парадајзом и тиквицама

Лети, када вам се не да да се петљате са тестенинама у тепсији, лења лазања је савршена опција. Направите лакшу верзију овог омиљеног италијанског јела додавањем ренданих тиквица, парадајза и сира на поцепане листове лазање.

Рецепт: Лења лазања са парадајзом и тиквицама

Фетућине резанци са летњим поврћем и козјим сиром

Сос за летњу пасту са поврћем прави се са козјим сиром: истопите га и додајте у врућу пасту.

Рецепт: Фетућине резанци са летњим поврћем и козјим сиром

Рататуј чорба

Направите укусну, освежавајућу супу са сезонским поврћем: патлиџаном, тиквицама и паприком.

Рецепт: Рататуј чорба

Пржене тиквице

Ина признаје да тиквице могу бити помало досадне. Али не у овом рецепту — направите од њих пржене палачинке као прилог са црвеним луком.

Рецепт: Пржене тиквице

Парадајз сос од печеног парадајза

Алтон прво пече рома парадајз са луком, белим луком и зачинским биљем, а затим додаје бело вино у пире за богат укус. Овај свестрани сос може се користити са свим јелима, од тестенина до супа и сендвича.

Рецепт: Парадајз сос од печеног парадајза

Тосканска парадајз чорба са хлебом – Папа ал Помодоро

Ова обилна летња супа користи дан стар италијански хлеб и пире од зрелог парадајза и листова босиљка.

Рецепт: Тосканска парадајз чорба са хлебом – Папа ал Помодоро

Пудинг од хлеба са лимунским кремом

Тајлер користи сезонско воће и цитрусе, додајући једноставан крем од лимуна и бобичасто воће у пудинг од хлеба за једну порцију. Прозрачна бриош лепиња лепо упија сокове од бобичастог воћа и кремасти крем.

Рецепт: Пудинг од хлеба са лимунским кремом

Летње поврће пуњено булгуром и печуркама

Фотографија јела - Летње поврће пуњено булгуром и шампињонима

Напуните преполовљене паприке и тиквице мешавином булгура, исечених паприка и кремини печурака. Користите црвене и жуте паприке за шарено и заситно вегетаријанско јело.

Рецепт: Летње поврће пуњено булгуром и печуркама

Тестенине са прженим артичокама, тиквицама и млевеним месом

Фотографија јела - Тестенина са прженим артичокама, тиквицама и млевеним месом

Тајлер прави једноставан, свестрани сос од парадајза тако што динста слатке чери парадајзе на маслиновом уљу и белом луку. Тиквице и свеже артичоке, доступне на пијаци лети, савршено се слажу са сланим сосом.

Рецепт: Тестенине са прженим артичокама, тиквицама и млевеним месом

Летњи сорбет

Употпуните свој летњи оброк освежавајућим воћним сорбетом из Алтона. Пробајте различите комбинације бобичастог и коштуњавог воћа, као што су боровница и бресква.

Рецепт: Летњи сорбет

Парадајз пуњен печуркама и сиром

Послужите мешавину три врсте печурака и панко презли на овим прелепим пуњеним парадајзима. После неколико минута испод роштиља, прелив од сира и першуна постаје прелепе златно-смеђе боје.

Рецепт: Парадајз пуњен печуркама и сиром

Колач од тиквица са медом и лимуном

Фотографија јела - Торта од тиквица са медом и лимунским путером

Лето је сезона тиквица. Овај рецепт прави две векне хлеба од тиквица са корицом лимуна и циметом. Послужите са путером са медом и димом.

Рецепт: Колач од тиквица са медом и лимуном

Савршен гриловани кукуруз у клипу са зеленим путером

Бобијев рецепт гарантује савршено печен кукуруз у клипу. Употпуните јело са две врсте путера: једним са зачинским биљем, а другим зачињеним и са белим луком.

Рецепт: Савршен гриловани кукуруз у клипу са зеленим путером

Благо слано поврће у фрижидеру: карфиол, шаргарепа, краставци

Користите Тедов Аленов једноставан метод за кисељење свежег поврћа и дуже уживајте у летњем уроду. Ови кисели краставчићи могу се чувати у фрижидеру до 3 месеца.

Рецепт: Благо слано поврће у фрижидеру: карфиол, шаргарепа, краставци

Парадајз пита

Сезонски парадајз је главни састојак ове слане, лагане пите са сирастом кором од кукурузног брашна и филом од црног лука.

Рецепт: Парадајз пита

Љута зелена салата

Додајте једноставан дресинг салати: пропржите пимент и ким у тигању, затим помешајте са лимуновим соком, маслиновим уљем, сољу и шећером. Ово јело можете направити са било којим зеленим поврћем које пронађете на локалној пијаци.

Рецепт: Љута зелена салата

Панцанела у чинијама од парадајза

Фотографија јела - Панзанела у чинијама од парадајза

Клер пуни пуне парадајзе сорте „хлеб“ једноставном салатом од хлеба. Помешајте штапиће грисинија са маслиновим уљем са белим луком, црвеним винским сирћетом, црним луком и сочном пулпом парадајза.

Рецепт: Панцанела у чинијама од парадајза

Салата од патлиџана

Приликом куповине белих или љубичастих патлиџана, бирајте оне који су неоштећени и не превише мекани. Додајте их у лазање између слојева теста и сира, пропржите их и послужите са парадајз сосом или направите топлу салату са свежим зачинским биљем и лимуновим соком.

Рецепт: Салата од патлиџана