Како направити најбоље пљескавице од хамбургера

Време: --

Збирка класичних рецепата за пљескавице од хамбургера.

Препоручујемо

Рецепт:

Клизачи (мали котлети)

Ови квадратни котлети су савршени за малишане. пунђе са клизачем, који се користе за прављење слајдера за бургери. На листу папира за печење обликујте 550 грама млевеног говеђег меса у правоугаоник димензија 15 x 20 цм. Исеците га на 12 квадрата од 5 цм. Оставите у фрижидеру најмање 20 минута.

Зачините са 3/4 кашичице соли и бибера по укусу. Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Додајте 1 кашику (15 г) путера и оставите да се отопи. Пржите пљескавице 2 минута са сваке стране, док не постану хрскаве. Након окретања, по жељи можете ставити кришку сира.

Пуњени котлети

Ове пљескавице имају изненађење унутра: лепљиви, отопљени сир. Пажљиво обликујте четири куглице од 670 г млевеног јунећег меса. Направите удубљење у свакој куглици тако што ћете умочити палац до пола у смесу са месом. Ставите 2 пуне кашике ренданог сира у средину сваке куглице. Уваљајте куглице тако да сир буде унутра и пажљиво обликујте пљескавице дебљине 2 цм. Ставите у фрижидер најмање 30 минута.

Загрејте роштиљ на средње јаку температуру и премажите решетке уљем. Зачините пљескавице сољу и бибером и пржите 5-6 минута са сваке стране.

Танки котлети

Овај рецепт смо смислили након што су танки котлети постали веома популарни у хамбургериОбложите обрнути плех папиром за печење. Зачините 450 г млевеног говеђег меса сољу и бибером. Обликујте 4 куглице и ставите их на плех. Покријте папиром за печење и притисните другим плехом. Оставите у фрижидеру 1 сат.

Загрејте тигањ од ливеног гвожђа на средње јакој ватри и премажите га биљним уљем. Пржите пљескавице 3 минута са сваке стране док не постану хрскаве. Наставите пржити још 1 минут са сваке стране док лепо не порумене, по жељи ставите на сваку пљескавицу кришку сира у последњем минуту.

Дебели котлети

Ови пљескавици теже по 225 грама. Поделите 900 грама млевеног говеђег меса на 4 дела. Умесите сваки комад у рукама, формирајући пљескавицу дебљине 2,5 цм (немојте је превише месити). Поспите обилно крупном сољу. Оставите да одстоји на собној температури 10 минута.

Загрејте роштиљ на средње јаку температуру и премажите решетке уљем. Пеците пљескавице, покривене, око 6 минута са сваке стране, по жељи их прекријте кришком сира у последња 3 минута. Оставите их да одстоје 2 минута пре сервирања.