Домаћи клизачи

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 18

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 161, укупне масти 8 Г., засићене масти Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Амерички слајдер бургери – минијатурни сендвичи пречника само око 5 цм – одлична су идеја за предјело за забаву или прославу. Изгледају као бургери обликовани попут канапеа. Веома оригинални и укусни! Али ако вам је тешко да пронађете мале лепиње у вашем крају, овај рецепт за домаће квасне лепиње ће вам прискочити у помоћ. Ове мале лепиње су невероватно мекане, прозрачне и укусне. За хрскавију, сјајнију корицу, премажите лепиње јајетом пре печења. За сервирање, исеците их хоризонтално и напуните их било којим месом или поврћем које желите. Ваши гости ће волети ово укусно, али заситно предјело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,25 кашичице активног сувог квасца
0,5 шоље топле воде (45°C)
2/3 шоље млека (собне температуре)
1 велико јаје
3 кашике (45 г) путера (отопљеног и благо охлађеног)
2 кашике плус 1,5 кашичице сахаре
1,25 кашичице соли
3 шоље (450 г) врхунског брашна
Протеин из 1 великог јајета
1 кашика воде
1/4 шоље сусамових семенки (или мака)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, врхунско брашно, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди или посуди миксера, растворите квасац у топлој води и оставите да одстоји 10 минута, док смеса не постане пенаста.
Умутите млеко, јаје и отопљени путер. Сипајте ову смесу у смесу са квасцем, затим додајте шећер, со и брашно.

Месите тесто ручно или у миксеру са куком за тесто. Месите 8-10 минута, додајући мало брашна по потреби како бисте спречили да се тесто лепи за руке, радну површину или посуду миксера. Тесто треба да буде глатко и еластично.
Обилно подмажите унутрашњост велике посуде биљним уљем или путером. Обликујте тесто у куглу и ставите је у посуду. Уваљајте је да бисте премазали површину теста уљем. Покријте посуду пластичном фолијом и оставите да нарасте 1 сат до 1 сат и 30 минута, или док се тесто не удвостручи.
Плех обложите папиром за печење или га лагано намажите уљем.

Обликујте тесто у правоугаоник и исеците га на 18 комада тежине 45–50 грама (или мање). Сваки комад теста обликујте у чврсту лопту и благо је спљоштите дланом. Поставите комаде на плех, размакујући их 5–7 цм (2–3 инча).
Покријте лепиње лаганом кухињском крпом и оставите да нарасту на месту без промаје 30 минута.
Загрејте рерну на 190°C.
Припремите средство за прање јаја, мутећи беланце са 1 кашиком воде. Пре печења, премажите сваку лепињу преливом од јаја и поспите сусамом или маком. Ако прескочите овај корак, премажите вруће лепиње отопљеним путером.
Пеците 15-18 минута док не порумени.

Готове лепиње охладите на решетки и раздвојите их једну од друге.

Прављење лепиња у машини за хлеб

Ако имате машину за хлеб, она ће обавити део посла уместо вас. И даље ћете морати ручно обликовати лепиње, али бар ће тесто бити савршено умесено.

У малој посуди умутите млеко, отопљени путер и јаје. Сипајте смесу са млеком у машину за хлеб према упутствима произвођача, затим додајте брашно, шећер, со и квасац.

Покрените циклус месења теста.

Готово тесто ставите на побрашњену радну површину, обликујте лепиње и пеците као што је горе описано.

Алтернативни начин за формирање лепиња

Такође можете лакше сећи лепиње без коришћења кухињске ваге. Да бисте постигли савршен облик, користите калупе за колаче. Доступне су у различитим величинама, укључујући округле и квадратне. Такође можете користити калупе за тесто да бисте лепиње исекли на жељену величину.

Половину теста разваљајте у слој дебљине 0,5-0,8 цм.

Исеците га калупом за колаче од 4 цм. Калуп од 5 цм је одличан за веће лепиње.

Поновите поступак са преосталим тестом и поређајте облике лепиња на припремљени плех за печење. Затим, као што је горе описано, оставите тесто да нарасте и пеците.