Домаће лепиње за сендвиче

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 280, укупне масти 11 Г., засићене масти Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Сложићете се да квалитетан хлеб, баш као и месо, утиче на укус целог сендвича. А понекад, без обзира колико је пљескавица укусна, гумена лепиња може да поквари целокупно искуство са бургером. Да бисте осигурали квалитет и укус својих сендвича, пеците једноставне, прозрачне лепиње са квасцем, које су идеалне за сендвиче и бургери. Домаће лепиње су увек много укусније и пријатније од куповних. Пре печења, лагано их премажите умућеним јајетом и поспите сусамом; ове невероватне лепиње ће вас одушевити хрскавом корицом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Лепиње

3 кашичице инстант квасца
1 шоља воде на собној температури
1 шоља млека на собној температури
5 шоља врхунског брашна (650 г)
1,25 кашичице соли
1,5 кашике кристалног шећера
2 кашике отопљеног путера

Прање јаја

1 велико јаје
1 кашика воде

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, врхунско брашно, јаја, млеко, лепиње за хамбургере

Припрема јела према рецепту:

У чинији или чинији миксера помешајте квасац и 1 шољу воде. Оставите смесу да одстоји 5 минута.
Додајте млеко, брашно, со, шећер и отопљени путер. Умесите тесто. Пребаците га на благо побрашњену радну површину и наставите да месите ручно или у посуди миксера са куком за тесто око 10 минута. Додајте још брашна по потреби да бисте спречили да се тесто лепи за руке, посуду или радну површину.

Подмажите велику посуду путером или биљним уљем. Пребаците тесто у посуду и уваљајте га око ивица да бисте темељно премазали површину. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте 1 сат или док се тесто не удвостручи.
Обложите 1 велики или 2 мала плеха папиром за печење. Пребаците тесто на побрашњену радну површину и преклопите га неколико пута, па оставите да одстоји 5 минута. Исеците тесто на порције од 100 г (укупно ћете имати 1,1-1,3 кг теста), што је најмање 12 порција.
Обликујте тесто у чврсте куглице и мало их спљоштите дланом. Ставите куглице на плех за печење. Ако имате печат за Кајзер ролнице, користите га. Чврсто притисните на врх ролница, али пазите да их не исечете до краја.Окрените лепиње тако да шара буде окренута надоле. Покријте лепиње лаганом кухињском крпом и оставите да нарасту 45 минута на месту без промаје.
Загрејте рерну на 200°C.
Лагано посути лепиње кукурузним брашном. Пажљиво их окрени тако да шара буде окренута нагоре. Умути јаје са 1 кашиком воде. Премажи сваку лепињу тиме. По жељи посути сировим или препеченим сусамом.
Пеците 16–20 минута док не порумене. Унутрашња температура готових лепиња треба да буде 90°C.