Невероватне баварске переце

Гласови: 1

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1349, укупне масти 115 Г., засићене масти 8 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 71 Г., влакна 3 Г., холестерол 0 мг, натријум 5039 мг, шећер 3 Г.

Ове мекане лепиње са укусом переца су савршене за широк спектар сендвича. Да бисте их направили, биће вам потребно само неколико састојака: брашно, квасац, кашика шећера и со. Али да би лепиње добиле тај препознатљив укус переца, важно их је бланширати у кључалој води са содом бикарбоном пре печења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика активног сувог квасца
2 и 3/4 шоље премијум брашна + додатно за посипање
1 кашика шећера
1 кашичица крупне соли + додатно за посипање
Биљно уље за подмазивање посуде
Спреј за кување
1/3 шоље соде бикарбоне

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца

Припрема јела према рецепту:

Сипајте 1 шољу млаке воде (око 38°C) у посуду миксера и поспите квасац преко ње. Оставите да одстоји 5 минута да се квасац раствори. У међувремену, у великој посуди помешајте брашно, шећер и со.
Додајте смесу брашна у смесу са квасцем и мешајте куком за тесто на најмањој брзини док се тесто не сједини. Повећајте брзину на средњу и наставите да мешате док тесто не постане еластично и глатко, око 8 минута.

Обликујте тесто у куглу, ставите је у велику, намазану посуду и окрените је да се премаже уљем. Покријте влажном кухињском крпом и оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 30–35 минута. Обложите плех фолијом или силиконском подлогом за печење, обилно попрскајте спрејом за кување и оставите са стране.
Умесите тесто, а затим га пребаците на побрашњену површину. Месите док не постане глатко и еластично, око 1 минут. Поделите на 4 дела и обликујте у дугуљасте лепиње димензија 12 x 7 цм (5 x 2,7 инча). Ставите лепиње на припремљени плех за печење и направите четири дијагонална прореза од 5 цм (2 инча) на врху сваке лепиње. Покријте влажним пешкиром или лабаво пластичном фолијом и оставите да тесто нарасте на топлом месту док се скоро не удвостручи, 15–20 минута. У међувремену, загрејте рерну на 220°C (425°F) и прокувајте 8 шоља воде у великој шерпи на јакој ватри.
Додајте соду бикарбону у кључалу воду (мало ће се запенити). Додајте 2 лепиње и пржите по 2 минута са сваке стране. Извадите лепиње шупљикавом кашиком и пребаците на плех. Поспите сољу. Преостале лепиње пропржите на исти начин.
Пеците лепиње док не порумене, 12–15 минута. Оставите да се мало охладе на плеху. Користите за сендвиче.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пекара / Домаћи хлеб / Немачка кухиња / Гај Фиери

Слични рецепти