Хоги ролнице

Гласови: 3

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 359, укупне масти 16 Г., засићене масти Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Хоги ролнице су издужене лепиње направљене од квасног теста, које се најчешће користе за прављење хоги сендвича или сендвича у стилу подморнице. Хоги ролнице подсећају на минијатурне француске багете са истом хрскавом кором и пахуљастом мрвицом. Пеците ове укусне ролнице и правите сендвиче са широким избором филова и сосова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља топле воде (40°C)
2 и 1/4 кашичице активног сувог квасца
1,5 кашике шећера
3/4 шоље млека (благо топло, 200 мл)
1 велико јаје
3 кашике маслиновог уља
5 и 1/4 кашике. пекарско брашно (650 г плус мало за рад) са високим садржајем глутена од 14-16%
2 кашичице соли
Прелив1 беланце (умућено са 1 кашиком воде, за премазивање)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, брашно за хлеб, млеко, јаја

Припрема јела према рецепту:

У чинији или посуди миксера помешајте топлу воду, квасац и шећер. Оставите да одстоји 5 минута. У чинији умутите млеко, јаје и маслиново уље. Сипајте ову смесу у квасац и додајте брашно и со.

Месите тесто ручно или миксером са куком за тесто док се не одваја од ивица посуде. Месите око 8 минута, додајући брашно или воду по потреби. Тесто треба да буде глатко и чврсто, али и даље мало лепљиво на додир.
Подмажите унутрашњост велике посуде маслиновим уљем.

Обликујте тесто у куглу и ставите је у посуду, увијајући је око страна да бисте премазали површину уљем. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте 1 сат и 30 минута, или док се не удвостручи.

Затим можете да охладите тесто преко ноћи или да наставите са печењем. Ако то урадите, извадите га следећег дана и оставите га да одстоји на собној температури 1 сат и 30 минута до 2 сата пре рада.
Обложите два плеха папиром за печење. Лагано их посујте кукурузним брашном или гризом. Тесто поделите на 10 једнаких делова, отприлике 120 г сваки. Обликујте лепиње дужине 15 цм и поређајте их на плехове. Покријте лепиње кухињском крпом и оставите да одстоје 1 сат.
Загрејте рерну на 220°C.

Пре него што ставите тесто у рерну, оштрим ножем или сечивом направите уздужни рез дубине 0,5 цм на свакој лепињи.
Ставите лепиње у рерну и смањите температуру на 190°C.

Пеците 15–18 минута, окрећући плех једном. Средина лепиња треба да буде 90°C (194°F). Алтернативно, куцните по кори. Чућете шупљи звук када лепиње буду готове.

Тестни излазоко 1,2 кг за 10 лепиња.