Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Сочни колачи од ракова се служе као предјело или главно јело са ајолијем од белог лука, кореном целера и кришкама лимуна за преливање. Колачи се праве од природног грудвастог меса ракова, а да се не би распали у тигању, оставите их да се добро стегну у фрижидеру пре пржења на веома врућем уљу.

Састојци:

Ракови колачи

• Екстра девичанско маслиново уље
• 1 црни лук, ситно исецкан
• 4 чена белог лука, згњечена
• 700 г грудвастог природног меса ракова
• 1,5 шоље свежих презли (4-5 кришки белог хлеба без коре, самлевених у процесору за храну)
• 2 кашике мајонеза, по потреби додајте још мало
• Протеин из 1 великог јајета
• Сок од пола лимете
• 1/4 шоље сецканог свежег цилантра, плус додатни листови за сервирање
• Ајоли од белог лука са кореном целера, за сервирање, погледајте рецепт испод
• Кришке лимуна за сервирање

Ајоли од белог лука са кореном целера

• 2 чена белог лука
• 0,5 шоље павлаке
• 1 шоља мајонеза
• 1 кашика семена целера
• Сок од 1 лимуна
• 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 2 шоље ренданог корена целера
• 2 кашике сецканог свежег влашца

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

месо ракова, корен целера, сок од лимете, цилантро, бели лук, ајоли сос, семе целера, влашац

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Прво припремите колаче од ракова како би имали времена да се стегну у фрижидеру пре пржења.
Корак 2
• Загрејте 2 кашике маслиновог уља у тигању на средњој ватри. Додајте црни и бели лук и кувајте 5-7 минута, док се црни лук благо не карамелизује. Пребаците црни лук у чинију и додајте месо ракова, презле, мајонез, беланце, сок од лимете и цилантро, равномерно распоређујући састојке. Зачините сољу и бибером по укусу. Обликујте смесу у 6 колача од ракова. Ставите их на тањир, покријте и ставите у фрижидер док се не стегну.
Корак 3
• За сервирање, загрејте 3 кашике маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте ракове колаче и пржите око 4 минута са сваке стране док не постану хрскави. Послужите са свежим кришкама лимуна и ајолијем од корена целера и белог лука.
Корак 4
• Ајоли од белог лука са кореном целера:
  Принос: 6-8 порција
  
  Исецкајте бели лук ножем док не добијете пасту. Да бисте убрзали процес, додајте мало соли у бели лук.
Корак 5
• Ставите пасту од белог лука у велику посуду и додајте павлаку, мајонез, семе целера, лимунов сок и уље. Зачините обилно сољу и бибером. Додајте рендани корен целера и влашац. Пробајте и по потреби додајте зачине.

Гласови: 1