Пита од лонца са чорбом од кукуруза и ракова

Гласови: 1

Како направити - Пита од лонца са кукурузном чорбом од ракова

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 267, укупне масти 11 Г., засићене масти 5 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 29 Г., влакна 2 Г., холестерол 45 мг, натријум 561 мг, шећер 8 Г.

У овом рецепту, Рејчел Реј комбинује два популарна америчка јела: питу од кромпира и чорбу. Ова густа, кремаста чорба са кромпиром, прженом сланином, кукурузом и правим месом ракова служи се у дубокој чинији преливена хрскавом, златном кором. Укус је богат и топао. Коре се пеку одвојено од куповног лиснатог теста. Приликом сервирања, на сваку порцију чорбе ставите кору. Укусно је и пријатно домаће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
3-4 кришке масти или сланине, исецкане или танко исечене
2 шаке малих кромпира, исецканих (5-6 ком.)
3-4 мале стабљике целера, исецкане
1 црни лук, ситно исецкан
2 велика чена белог лука, исецкана или танко исецкана
1 фресно паприка, ситно исецкана
2 кашике сецканог свежег тимијана
1 кашика зачина за куване ракове, шака (препоручено: Old Bay)
3 шоље пилећег бујона
3 шоље пуномасног млека
4 кашике путера
3 пуне кашике брашна
1 пуна кашика дижон сенфа
3-4 клипа кукуруза (одсечена зрна) или 2 шоље замрзнутог органског кукуруза, одмрзнутог
1 лист замрзнутог лиснатог теста, одмрзнутог
1 конзерва (170-220 г) свежег меса од ракова
Неколико капи љутог соса

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланина, кромпир, целер, лук, бели лук, Фресно бибер, тимијан, зачин за рибу, бујон, млеко, путер, врхунско брашно, Дижон сенф, кукуруз, лиснато тесто, месо ракова, љути сос

Припрема јела према рецепту:

Загрејте мало екстра девичанског маслиновог уља у тепсији на средње јакој ватри, окрећући тигањ 1 пут. Додајте сецкану сланину и пржите неколико минута да се масноћа истопи. Додајте кромпир, целер, црни лук, бели лук, чили, тимијан, зачине, со и црни бибер у тепсију. Поклопите и кувајте 10 минута, повремено мешајући. Додајте пилећи бујон и млеко и доведите до кључања.
У малом тигању на средњој ватри истопите путер. Додајте брашно и кувајте запршку 1 минут, затим додајте сенф и умешајте запршку у смесу са чорбом. Када се запршка сједини, додајте кукуруз и сачекајте да чорба лагано крчка, па кувајте док се мало не згусне. Искључите ринглу, потпуно охладите и ставите у фрижидер ако правите унапред.

Пре сервирања, загрејте рерну на 220°C. Размотајте тесто и изаберите посуде за сервирање или посудице за рамекине у којима планирате да га послужите. Користите једну од њих као шаблон и исеците 4 круга из лиснатог теста малим оштрим ножем. Ставите тесто на плех са непријањајућим премазом или плех обложен папиром за печење. Умутите јаје са мало воде и премажите тесто смесом од јаја. Пеците 10-12 минута или док не порумени.
Загрејте чорбу, покривену, на средњој ватри док не почне да кључа, затим скините поклопац и крчкајте.
У међувремену, опипајте месо рака да ли има фрагмената љуске. Уклоните све ако их има. Поспите рака љутим сосом и умешајте у чорбу да се загреје.
Гулаш послужите у чинијама, прекривајући сваку порцију лиснатим тестом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Чорбе / Риба и морски плодови / Супе / Густе супе и чорбе / Крем супе / / Америчка кухиња / Рејчел Реј

Слични рецепти