Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Кајунска кухиња, традиционална у америчкој држави Луизијани, као и све јужњачке кухиње, обилује широким спектром зачина. Пржени лук припремљени на кајунски начин су невероватно укусни и зачињени. Двоструко пржење их чини додатно хрскавим. Прво се пржени лук умачу у зачињену, ферментисану мешавину млека, а затим се уваљају у зачињено брашно. Овај поступак се понавља два пута. Пржени у дубоком уљу, представљају одличну ужину уз пиво или украс за сендвич.

Састојци:

• 2 велика црвена лука, исечена на колутове
• 1,5 шоље павлаке
• 1,5 шоље млека
• 2 кашике љутог соса
• 1 кашичица соли од целера
• 1 кашичица праха од црног лука
• 1 кашичица белог лука у праху
• 1 кашичица сенфа у праху
• 1 кашичица паприке
• 1 кашика. зачини од чили папричице
• 1 кашичица белог бибера
• 2 шоље самониклог брашна
• Биљно уље за пржење

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

црвени лук, млеко, павлака, љути сос, со од целера, прах од црног лука, бели лук у праху, сенф у праху, зачин за чили, паприка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У великој посуди умутите павлаку, млеко и љути сосДодајте колутове црног лука и оставите са стране. У међувремену, у великој посуди за печење помешајте целер со, црни лук у праху, бели лук у праху, сенф у праху, паприку, чили у праху, бели бибер, со и брашно.
Корак 2
• Сипајте око 7 цм биљног уља у велики лонац од ливеног гвожђа и загрејте га на 180°C.
Корак 3
• Извадите прстенове црног лука из течне смесе и уваљајте их у смесу од брашна. Поновите поступак са двоструким тестом. Убаците прстенове црног лука, неколико одједном, у вруће уље и пржите док не порумене и не постану хрскави, око 5 минута.
Корак 4
• Готове прстенове ставите на тањир обложен папирним убрусима и одмах поспите сољу. Затим сваки прстен црног лука пребаците на послужавник и послужите са пљескавицом од ракова и ремуладом од корена целера.

Гласови: 1