Крофне од црног лука у пивском тесту

Гласови: 1

Како направити пржене прстенове црног лука у пивском тесту

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Пржени прстенови црног лука у тесту од пива добијају запањујући, препознатљив укус који се лепо слаже са зачином за монтреалски одрезак помешаним у тесто. Поред тога, пиво и охлађена, високо газирана вода испуњавају тесто мноштвом мехурића, стварајући хрскаву, прозрачну корицу. Пржите прстенове црног лука у обилној количини уља, одржавајући константну температуру за равномерно поруменење, и послужите као ужину уз пиво. Или их користите као прилог или као састојак у разним сендвичима и бургерима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 слатка лука, исечена на колутове дебљине 1 цм.
1,5 шоље премијум брашна
1 и 1/4 шоље пиринчаног брашна
2,5 кашичице прашка за пециво
1 кашика зачина за бифтек из Монтреала*
0,33 л белгијског белог пива, охлађеног
0,5 шоље охлађене газиране воде
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, газирана вода, светло пиво, зачин за бифтек

Припрема јела према рецепту:

У великом холандском лонцу или лонцу са дебелим дном загрејте 8 цм биљног уља на средње јакој ватри док термометар за пржење не покаже 185°C. У међувремену, загрејте рерну на 95°C и поставите решетку на плех са ободом.
У великој посуди помешајте 1 шољу брашна, пиринчано брашно, прашак за пециво, зачин за бифтек и 1/2 кашичице соли. Додајте пиво и газирану воду и мешајте док се не формира глатка смеса. Оставите да одстоји 5 минута да се згусне. Преосталих 1/2 шоље пшеничног брашна сипајте у плитку посуду.

Напомена *

Да бисте направили суву маринаду за монтреалски одрезак, самељите све састојке у млинцу за кафу.

3 кашике сушеног белог лука
3 кашике црног бибера
2 кашике семена коријандера
2 кашике пахуљица кајенског бибера
3 кашике семена целера
3 кашике семена сенфа
3 кашике семена копра
2 кашике паприке

Пржите прстенове црног лука у око пет порција. Прво уваљајте прстенове црног лука у брашно, затим их умочите у тесто од пива, пустите да се вишак оцеди назад у посуду. Пржите док не порумене и не постану хрскави, повремено окрећући, 3-4 минута.
Пребаците на решетку помоћу шупљикаве кашике, зачините сољу и држите у топлој рерни док пржите преостале прстенове.