Време: 35 мин.
Сложеност: просек
Порције: 6

Меки, лепљиви сирни грудвице у хрскавом тесту од пива једна је од најпопуларнијих уличних грицкалица у САД на фестивалима и вашарима, посебно у Висконсину. Грудвице се уваљају у тесто и прже по неколико комада одједном у обилној количини уља, а затим се одмах служе у папирним кесама. Савршена су грицкалица уз пиво или само посластица. Упарите ову грицкалицу са домаћим ранч дресингом са свежим зачинским биљем. Оставите да мало одстоји у фрижидеру и уживајте у овој дивној комбинацији укуса.

Састојци:

• Биљно уље, за пржење
• 450 г киселог сира, подељеног
• 1 шоља премијум брашна
• 0,5 шоље лагера или другог благог пива
• 1/4 шоље млека
• 1 велико јаје
• Домаћи ранч дресинг, рецепт испод

Домаћи ранч дресинг

• 1/3 шоље мајонеза
• 1/4 шоље киселог млека или кефира
• 2 зелена лука, ситно исецкана
• 2 кашике сецканог свежег першуна
• 1 кашичица белог сирћета
• 0,5 кашичице праха од црног лука
• 1/4 кашичице белог лука у праху
• 1/4 кашичице паприке
• Специјална опрема: термометар за пржење у дубоком уљу, крафт кеса

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

сирни грудвице, врхунско брашно, светло пиво, млеко, јаја, мајонез, кисело млеко, кефир, млади лук, першун, прах од црног лука, бели лук у праху, паприка, ранч сос

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Сипајте 2,5 цм биљног уља у котао и загрејте га на средње јакој ватри до 190°C (375°F). У близини ставите тањир обложен папирним убрусом или смеђом папирном кесом. У међувремену, у чинији помешајте кисели млеко са 1/4 шоље брашна. У другој чинији помешајте преостале 3/4 шоље брашна са пивом, млеком, јајетом и 1/4 кашичице соли.
Корак 2
• Када се уље загреје, узмите шаку киселог млека, отресите вишак брашна и убаците га у тесто. Оставите да се вишак теста оцеди, а затим убаците киселог млека у вруће уље. Пржите док не постане пахуљасто и златно, око 1 минут, а затим га шупљикавом кашиком пребаците у папирну кесу. Поновите са преосталим киселог млеком.
Корак 3
• Послужите одмах са ранч дресингом.
Корак 4

• Домаћи ранч дресинг:

  
  У чинији помешајте мајонез и кисело млеко са младим луком, першуном, сирћетом, прахом од црног лука, прахом од белог лука, паприком, 1/4 кашичице соли и великодушном количином црног бибера. Пребаците у малу посуду за сервирање и ставите у фрижидер док не буде спремно за сервирање.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.