Патлиџан у пивском тесту са цацики сосом

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1528, укупне масти 117 Г., засићене масти 18 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 103 Г., влакна 13 Г., холестерол 62 мг, натријум 1675. мг, шећер 14 Г.

Ово хрскаво предјело од патлиџана ће се свидети не само вегетаријанцима већ и љубитељима пилећих крилаца. Кришке патлиџана се уваљају у зачињено брашно, затим умачу у густо тесто од пива и прже на уљу док не порумене. За умакање, припремите брзи грчки цацики сос и добро га охладите пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос за умакање

220 г крем сира са младим луком
1 кашика сецканог свежег копра
1 енглески краставац, исечен на кришке
1-2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока

Патлиџани

2 патлиџана, ољуштена и исечена на штапиће (уклоните семенке из средине)
Биљно уље, за пржење
1 шоља брашна
1 кашика грчке мешавине зачина

Тесто

2 шоље брашна
2 кашике грчке мешавине зачина
Кора од 2 лимуна
Приближно 0,33 литра пива
Биљно уље, за пржење
Кришке лимуна, за сервирање

Грчка мешавина зачина

3 кашике сушеног оригана
2 кашике босиљка
1 кашика копра
2 кашике праха од црног лука
2 кашике белог лука у праху
1/2 кашичице соли
1 кашика млевеног црног бибера
Помешајте све састојке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, светло пиво, крем сир, сок од лимуна, краставци, прах од црног лука, оригано, босиљак, копар, млади лук

Припрема јела према рецепту:

Дубоко:

Ставите крем сир, мирођију, краставац и 1 кашичицу лимуновог сока у кухињски процесор и месите док не постане глатко. Пробајте и додајте још лимуновог сока ако је потребно. Зачините сољу и бибером по укусу. Охладите до сервирања.
Патлиџани:

Кришке патлиџана ставите на плех и лагано попрскајте уљем. У великој посуди помешајте брашно, грчки зачин, прстохват соли и неколико млевених црних бибера. Додајте патлиџане у порцијама и уваљајте их у мешавину брашна, протресите да бисте уклонили вишак брашна, а затим пребаците на тањир.

Тесто:

У великој посуди помешајте брашно, грчки зачин, кору лимуна и прстохват соли док не постане глатко. Постепено додајте пиво док не добијете конзистенцију теста за палачинке (можда вам неће бити потребно сво пиво). Оставите тесто да одстоји 5 минута. Ако се згусне, разблажите га са још пива.
Сипајте око 5 цм биљног уља у тигањ и загрејте га на 180°C на термометру за пржење у дубоком фритезу.
Умочите кришке патлиџана посуте брашном у тесто, отресите вишак и пажљиво их спуштајте у уље, по неколико одједном. Пржите док не порумене, 4-6 минута, водећи рачуна да температура уља не падне испод 175°C.
Пребаците патлиџане на тањир обложен папирним убрусом и одмах попрскајте лимуновим соком и прстохватом соли. Послужите одмах са охлађеним сосом.

Грчки зачин:
Ова укусна мешавина је савршена за брзе умаке, летње салате, пилеће чорбе или као маринада за пилећа прса - не заборавите да додате маслиново уље и лимунов сок.