Пржене печурке у тесту од пива

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Количина: 16 - 18 грицкалица

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1636., укупне масти 168 Г., засићене масти 14 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 29 Г., влакна 2 Г., холестерол 11 мг, натријум 730 мг, шећер 1 Г.

Чак и ако нисте љубитељ печурака, тешко ћете одолети овим укусним шампињонима у пивском тесту. Направљени су од кремини печурака, зрелије сорте са смеђим шеширом и богатим укусом који се лепо допуњује тамним пивом и зачинима. Пржите печурке у тесту, одржавајући прецизну температуру (термометар за пржење је неопходан) док не постану хрскаве споља и потпуно куване, а затим одмах послужите са киселкастим мајонез сосом за умакање. Ово предјело ће бити хит на вашој следећој кућној забави.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос

3/4 шоље мајонеза
1 кашика сецканог свежег влашца
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока (пола великог лимуна)
1 кашика зрнастог дижон сенфа
2 кашичице сецканог свежег тимијана
1/8 кашичице кајенског бибера
1/4 кашичице крупне соли
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 чење белог лука, млевено
Кора 1 великог лимуна

Печурке

1,5 шоље самониклог брашна
2 кашике сецканог свежег влашца
2 кашичице сецканог свежег тимијана
1/4 кашичице крупне соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
1 флаша (0,33 л) охлађеног тамног пива
4 кашике биљног уља
220 г (16-18 ком.) малих кремини печурака, изгњечених

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Кримини печурке, тамно пиво, самоникло брашно, сок од лимуна, Дижон сенф, тимијан, млевени кајенски бибер, бели лук, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Љути сос са мајонезом:

У малој посуди помешајте мајонез, млади лук, лимунов сок, сенф, тимијан, кајенски бибер, со, црни бибер, бели лук и лимунову кору док се равномерно не сједине. Сос се може направити дан унапред. Поклопите и ставите у фрижидер.
Печурке:

У средњој посуди умутите брашно, влашац, тимијан, со и црни бибер. Сипајте охлађено пиво у смесу брашна и мешајте док не постане глатко.

Сипајте уље у велику, широку шерпу са дебелим дном. Причврстите термометар за пржење са стране шерпе. Загрејте уље на средњој ватри на 165°C–175°C. Умочите неколико печурака у тесто од пива да бисте их равномерно обложили, омогућавајући да се вишак теста врати у посуду.
Убаците неколико печурака у вруће уље и пржите док не омекшају изнутра, а одозго не порумене и не постану хрскаве, подешавајући температуру по потреби да бисте одржали температуру уља између 165°C и 175°C, 3,5 до 4,5 минута по порцији.
Шупљикавом кашиком пребаците печурке на папирне убрусе да бисте уклонили вишак масноће.
Ставите печурке на тањир за сервирање и ставите сос за умакање поред њих. Послужите печурке вруће.