Пржени ракови у тесту

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 709, укупне масти 55 Г., засићене масти 5 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 1 Г., холестерол 118 мг, натријум 887 мг, шећер 5 Г.

Одмах након пресвлачења, када ракови одбаце своје тврде оклопе, постају прави деликатес и могу се јести готово цели. Најбољи начин да уживате у раковима са меким оклопом јесте да их пржите у дубоком уљу у богатом, хрскавом тесту. Припремите неколико сосова за умакање посебно за њих.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Умакање

0,5 шоље мајонеза
2 кашичице црвене кари пасте
Ситно рендана кора 1 лимете + сок од 2 лимете (око 1/4 шоље)
1 чење белог лука, изрендано
1 кашика рибљег соса
2 кашике шећера
2 кашичице шрирача соса
2 кашике сецканог свежег цилантра
Слатко-љути чили сос, за сервирање

Пржени рак

Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
6 средњих ракова са меким оклопом, опраних
1 шоља брашна за колаче (не самониклог)
1 шоља хладне селцер воде
3 зелена лука, танко исечена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: месо ракова, минерална вода, млади лук, Шрирача сос, чили сос, кора лимете, кари паста, рибљи сос, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Припремите сосове:

У малој посуди помешајте мајонез, кари пасту, кору лимете и 1 кашику сока од лимете док не постане глатко. Поклопите и ставите у фрижидер до сервирања. У другој малој посуди помешајте преостали сок од лимете са белим луком, рибљим сосом, шећером, шрирачом и 1 кашиком хладне воде док се шећер не раствори. Додајте цилантро, поклопите и ставите у фрижидер до сервирања.
У великој шерпи или казану загрејте 5 цм биљног уља на средњој ватри док не достигне 180°C (350°F) на термометру за пржење у дубоком уљу. Ставите решетку на плех за печење.

Пржите ракове у дубоком уљу:

У међувремену, исеците ракове на четвртине кухињским маказама; пребаците на тањир обложен папирним убрусом. У средњој посуди помешајте брашно са 1/2 кашичице соли; додајте воду са селцером и млади лук и мешајте да се формира грудвасто тесто.
Уваљајте комаде ракова у тесто, затим их пажљиво спустите у вруће уље и пржите док не порумене и не постану хрскави, око 2 минута (користите мрежицу за прскање ако је доступна). Извадите ракове из тигања шупљикавом кашиком и пребаците их на решетку; поспите сољу. Загрејте уље на 180°C (350°F) и пржите следећу туру. Послужите ракове са сосовима.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пржење у дубоком уљу / Предјела / Грицкалице за пиво / Грицкалице са сосовима / Рибља предјела / Food Network - рецепти

Слични рецепти