Пилетина у тесту

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Тесто направљено од киселог млека или кефира одржава пилетину сочном. Јаја и кисело млеко се нежно мешају, а тесто је пуно мехурића захваљујући киселом млеку, што га чини прозрачним. Пилетина у тесту је свестрано предјело и може заменити пилетину пржену у тигању, која је обично исушује и захтева динстање у вину да би се завршила. Ова метода пржења пилетине у тесту је популарна међу куварима који желе да виде најбоље резултате од свог рада и пазе да не покваре производ. Пилетину треба потопити у кисело млеко неколико сати. Маринада од киселог млека чини месо мекшим и нежнијим, док љути сос додаје пикантан и зачињен укус. Укусна, златна кора и богата арома предјела никога неће оставити равнодушним.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пилетина, исечена на 16 комада
1 кашика крупне соли
2 кашичице млевеног црног бибера
1 кашичица белог лука у праху
1/2 шоље љути сос
1/2 шоље киселог млека
3 велика јаја
Кикирикијево уље за пржење
2,5 шоље брашна
Специјална опремакулинарски термометар

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, бели лук у праху, љути сос, Путер од кикирикија, кисело млеко

Припрема јела према рецепту:

Зачините пилетину са обе стране сољу, бибером и белим луком у праху. У посуди довољно великој да стане сва пилетина, умутите љути сос, млаћеницу и јаја. Додајте пилетину и промешајте да се сједини.

Покријте и маринирајте у фрижидеру 2-4 сата.
Сипајте кикирикијево уље у велики котао до дебљине од 5 цм и загрејте на 180 ⁰C.

Уваљајте комаде пилетине у брашно док се равномерно не премажу. Пребаците их у вруће уље, покријте и пржите 5 минута. Скините поклопац и окрените их. Кувајте непоклопљено још 5 минута.