Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Ови чили поперси, пуњени џамбо шкампима и пржени у тесту, подједнако су добри за Нову годину или уз чашу пива док гледате утакмицу. Експлозивни укус умерено љутих халапењос папричица савршено се допуњује љутим тестом од пива са зачинима Олд Беј, који се савршено слаже и са поврћем и са морским плодовима. Умочите поперсе у тесто, пржите их и уживајте у њиховој хрскавој љусци и нежном, меснатом филу.

Састојци:

• 12 средњих халапењо папричица
• 12 великих шкампа, ољуштених и без утробе, не уклањајте репове
• 1,5 шоље брашна
• 3/4 шоље кукурузног скроба
• 1 кашичица Зачини из Олд Беја (Стари залив)
• 1 шоља лагера
• Биљно уље за пржење
• Сладни сирћет, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

халапењо паприка, шкампи, врхунско брашно, скроб, Зачин из Олд Беја, светло пиво

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Одсеците врхове халапењо папричица и извадите семенке. Осушите шкампе тапкањем и обилно посолите. Убаците по један шкамп у сваки халапењо, остављајући реп видљив.
Корак 2
• У средњој посуди умутите 3/4 шоље брашна, кукурузни скроб, зачин Old Bay и пиво док не постане глатко; оставите са стране. У великој шерпи или холандском лонцу загрејте 5 цм биљног уља на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 175°C. У плиткој посуди помешајте преостале 3/4 шоље брашна и 1/2 кашичице соли.
Корак 3
• Радећи у серијама, уваљајте халапењо папричице у брашно, отресите вишак, затим их умочите у тесто од пива, потпуно премажући шкампе и халапењо папричице. Кувајте, повремено мешајући, док шкампи не буду потпуно скувани, а халапењо папричице златне боје и хрскаве, око 5 минута. Оцедите шупљикавом кашиком на папирним убрусима; зачините сољу. Послужите са сладним сирћетом.

Гласови: 1