Пиринач са шкампима у латиноамеричком стилу
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 450, укупне масти 14 Г., засићене масти 2 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 53 Г., влакна 3 Г., холестерол 161 мг, натријум 1042 мг, шећер 5 Г.
Калорије 450, укупне масти 14 Г., засићене масти 2 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 53 Г., влакна 3 Г., холестерол 161 мг, натријум 1042 мг, шећер 5 Г.
Пиринач са шкампима (шпански - куглице са куглицама) је популарно јело у латиноамеричкој кухињи. Многе варијације „arroz con camarones“ се припремају користећи ове основне састојке, које се разликују и по саставу и по укусу. У овом рецепту, кисели томатиљос, слатке паприке и љуте халапењос папричице прожимају јело читавим низом укуса инспирисаних Латинском Америком. Још један неопходан састојак је мирисни цилантро. Не бацајте дебеле стабљике – савршене су за укусну чорбу – и сачувајте нежне листове за посипање преко готовог пиринча са шкампима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 парадајза (око 220 г), ољуштена, опрана и крупно исецкана
- 1 бели лук (пола исечено на коцкице, пола на танке колутове)
- 1 зелена паприка, исецкана
- 0,5 шоље сецканих стабљика цилантра + сецкани листови за сервирање
- 1 халапењо (уклоните семе да бисте смањили љутину), опционо
- 4 чена белог лука, згњечена
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 4 шоље благо посољене пилеће чорбе
- 1 шоља дугозрног белог пиринча
- 700 г великих шкампа, ољуштених и без утробе
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, дугозрни пиринач, млевене трешње, слатка паприка, халапењо паприка, цилантро
Припрема јела према рецепту:
- У блендеру помешајте парадајз, кришке црног лука, 1/4 паприке, стабљике цилантра, халапењо папричице, бели лук и 1 кашику маслиновог уља. Пасирајте док не постане веома глатко.
- Загрејте велики холандски лонац на средње јакој ватри. Додајте преостале 2 кашике маслиновог уља, затим додајте танко исечен црни лук и преосталу паприку. Кувајте док поврће мало не омекша, око 3 минута. Додајте пире од парадајза и кувајте док се не згусне, 3-5 минута.
- Додајте пилећу чорбу и 2 шоље воде. Доведите до кључања и поспите са 1/2 кашичице соли. Додајте пиринач, поклопите и кувајте док не буде ал денте, око 13 минута.
- Додајте шкампе у тигањ и пустите да лагано крчкају, затим поклопите и искључите ринглу, водећи рачуна да шкампи буду потпуно потопљени у пиринач. Оставите да одстоји док се пиринач и шкампи не скувају, око 5 минута; зачините сољу по укусу. Поделите по тањирима и украсите листовима цилантра.
Категорије:
Слични рецепти
