Тестенине са лимуном и прженим шкампима

Гласови: 2

Како направити - Тестенина са лимуном и прженим шкампима

Фотографија јела: Квентин Бејкон

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Светли, освежавајући укус лимуна додаје нову димензију овом једноставном јелу од тестенине, које Ина Гартен упарује са једноставним сосом од путера и нежним печеним шкампима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г (17-21 ком.) ољуштених и изнутричних шкампа
Маслиново уље доброг квалитета
Крупна со и свеже млевени црни бибер
450 г тестенине са анђеоском косом
4 кашике (60 г) отопљеног несланог путера
Кора и сок од 2 лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: капелини тестенине, шкампи, лимун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 205°C.

Ставите шкампе у посуду за печење са 1 кашиком маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Добро промешајте, распоредите их у једном слоју и пеците 6-8 минута, док не порумене и потпуно се испеку.
Док се шкампи пеку, додајте мало маслиновог уља у велику шерпу са кључалом сланом водом, додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте, око 3 минута.

Оцедите тестенину, сачувајући део воде у којој се кувала. Брзо помешајте тестенину са отопљеним путером, 1/4 шоље маслиновог уља, лимуновом кором, лимуновим соком, 2 кашичице соли, 1 кашичицом бибера и око 1/2 шоље преостале воде у којој се кувала. Додајте шкампе и послужите вруће.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти