Лингвине паста са шкампима и грилованим лимуном

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова италијанска паста са морским плодовима може се у потпуности кувати на роштиљу. Прво, грилујте капесанте и шкампе док не буду полукувани, уносећи им диван мирис логорске ватре. Затим, у шерпи на роштиљу, почните да правите парадајз сос, прво пропржите шкољке да им се отворе љуштуре, а затим додајте запечене шкампе и капесанте и куване лингвине. Послужите пасту са грилованим половинама лимуна и прелијте их богатим лимуновим соком. Савршено јело за летњу вечеру на отвореном. Не заборавите да отворите флашу сувог белог вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г лингуине тестенине
220 г великих шкампа, ољуштених и без утробе
220 г капарица
220 г малих шкољки, опраних
2 кашике маслиновог уља
2 лимуна (1 пресечен на пола, кора 1 и сок)
2,5 кашике. маринара сос
2 кашичице сецканих капара
2 кашике сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лингвине тестенине, шкампи, капе, мекушци, сок од лимуна, маринара сос, першун, капари

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру.
У великој шерпи прокувајте воду и додајте обилне количине соли. Кувајте тестенину 1-2 минута мање него што је назначено на паковању. Посебно сипајте 1/4 шоље воде, оцедите остатак и оставите тестенину са стране.

У међувремену, осушите шкампе и капесанте папирним убрусима. Зачините обе стране сољу и црним бибером и премажите маслиновим уљем. Пеците на роштиљу само док се не појаве трагови роштиља, око 1 минут са сваке стране (не смеју бити потпуно куване); оставите са стране. Пеците половине лимуна на роштиљу док не омекшају и не појаве се трагови роштиља, 5 до 8 минута; оставите са стране.
Ставите велику шерпу на роштиљ (или шпорет). Загрејте маринара сос, затим додајте капаре, кору лимуна и сок. Додајте шкољке и покријте. Кувајте док се шкољке не почну отварати, око 5 минута. Додајте тестенину и оцеђену тестенину у сос и промешајте да се обложе.
Додајте першун и сачуване шкампе и капесанте и наставите да мешате док се тестенина равномерно не премаже сосом, шкампи и капесанте не скувају и све шкољке се не отворе, око 1 минут. Послужите са прженим половинама лимуна.

Аутор рецепта - Кејти Ли је америчка ауторка кувара, критичарка хране, куварка и списатељица.

Категорије: