Шкампи и капетанке са лингуине пастом

Гласови: 1

Како направити - Шкампи и капетанке са лингуинима

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Лингвине паста са шкампима и капицама у лаганом сосу од белог вина згуснутом путером је савршено јело за посебне прилике. Одушевиће вас не само хармонична комбинација укуса - морских плодова, љутог белог лука, путера, киселкастог вина и мирисног свежег зачинског биља - већ и лакоћа припреме, која траје мање од пола сата. Јело је елегантно, попут нечега што бисте нашли у фином ресторану. Служите украшено кришкама лимуна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г лингуине тестенине
12 великих шкампа, ољуштених и без утробе
12 великих капарица, без стабљика
3,5 кашике несланог путера
2 чена белог лука, згњечена
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока + додатне кришке лимуна за сервирање
0,5 шоље сувог белог вина
1/4 шоље исецканог свежег босиљка
2 кашике сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лингвине тестенине, шкампи, капе, сок од лимуна, бело вино, бели лук, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу посољене воде. Додајте лингвине тестенину и кувајте према упутству на паковању.
У међувремену, загрејте велики тигањ на средњој ватри. Осушите шкампе и капесанте, па зачините сољу и црним бибером. Додајте 1,5 кашике путера у тигањ и пржите шкампе док не порумене са једне стране, око 3 минута. Окрените и додајте половину белог лука; пржите док бели лук не замирише, али да шкампи и даље буду провидни, још 1 до 2 минута. Пребаците шкампе на тањир.

Додајте капесанте у тигањ и пржите док не порумене са једне стране, око 3 минута. Окрените, додајте преостали бели лук и пржите још 1-2 минута. Додајте лимунов сок и вино и пустите да прокључа, састружући све запечене комадиће са дна тигања дрвеном кашиком. Кувајте док се сос не смањи за пола, око 3 минута. Вратите шкампе у тигањ, затим додајте босиљак и преостале 2 кашике путера; зачините сољу и бибером по укусу.
Оцедите тестенину и пребаците је у велику посуду за сервирање. Помешајте са шкампима, капицама и сосом, поспите першуном и украсите кришком лимуна.

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Предјела / Рибља предјела / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти