Гриловани шкампи са тестенином у фолији

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Шкампи у укусном сосу од путера и белог вина са ароматичним биљем кувају се у фолији уз порцију лингвина. Тестенина се претходно кува док не буде полуготова, тако да се кува истовремено са шкампима. Сви састојци се полажу на листове дебеле фолије, умотавају и пеку на роштиљу. Дивно, комплетно јело са софистицираним медитеранским укусима, савршено за кување у дворишту. Припрема траје не више од пола сата. Послужите уз чашу сувог белог вина и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г лингуине тестенине
0,7 кг великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
2 кашике маслиновог уља
3 чена белог лука, ситно рендана
Рендана кора 1 лимуна + кришке за сервирање
1 кашика оригана, ситно исецканог
1/4 кашичице љуте црвене паприке
1/4 шоље сувог белог вина
4 кашике (60 г) путера
4 шоље руколе (око 50 г)
1/4 кашике ренданог пармезана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, лингвине тестенине, бело вино, Пармезан сир, рукола, љуспице црвене паприке, кора лимуна, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру. Обложите радну површину са четири листа дебеле фолије дебљине 5 цм. У великом, дубоком тигању прокувајте 6 шоља слане воде.
Додајте лингвине у кључалу воду и кувајте, повремено мешајући, док се не скувају до пола, око 5 минута. Користећи хватаљке, пребаците их у велику посуду, додајте 1 кашику маслиновог уља и добро промешајте. Додајте 1/2 шоље воде у којој се кувала тестенина и добро промешајте (сачувајте преосталу воду у којој се кувала). Додајте шкампе, бели лук, кору лимуна, оригано, љуте паприке и преосталу 1 кашику маслиновог уља; зачините сољу и промешајте.

Равномерно распоредите тестенину између листова фолије. Попрскајте вином и 1/2 шоље воде од тестенине (за два паковања). Сваки део премажите са 1 кашиком (15 г) путера. Спојите два краћа краја фолије и преклопите их на пола; затим преклопите странице да се затворе, остављајући мало простора унутра за циркулацију паре.
Пеците пакетиће на роштиљу, са шавом нагоре, док не набубре, а шкампи и тестенина се темељно скувају на пари, 10 до 12 минута.
Пажљиво расклопите фолију и додајте руколу; мешајте док мало не омекша. Поспите пармезаном и послужите са кришкама лимуна.

Напомена

Потребно је да претходно скувате тестенину пре него што је ставите у пакетиће. Кувајте је отприлике половину времена препорученог на паковању.