Салата од тестенине са шкампима и шкампима

Гласови: 1

Како направити салату од тестенине са шкампима

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова салата од тестенине и поврћа доказује да шкампи не морају да се једу топли: сос од белог лука и вина се добро слаже са њима хладним. Да би убрзали процес кувања, кувари додају поврће у лонац са тестенином када је скоро готова. Ово је трик који ћете сигурно користити изнова и изнова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 клипа кукуруза
450 г пенне тестенине
250 г свежег зеленог пасуља, очишћеног и исеченог на комаде од 2,5 цм.
1/3 шоље маслиновог уља, плус још за преливање
6 ченова белог лука, млевених
1/4 - 1/2 кашичице млевених љуспица црвене паприке
1/2 шоље сувог белог вина
450 г средњих шкампа, ољуштених и преполовљених попречно
1 шоља сецканог першуна
2 шоље чери парадајза, преполовљеног
Сок и кора 1 малог лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, кукуруз, зелени пасуљ, шкампи, чери парадајз, бело вино, љуспице црвене паприке, першун

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу обилно посољене воде. Ољуштите кукуруз и исеците зрна (требало би да имате око 2 шоље).

Додајте тестенину у кључалу воду и кувајте док не буде ал денте, пратећи упутства на паковању. Додајте зелени пасуљ и зрна кукуруза око 2 минута пре него што се тестенина скува. Сачувајте 1/4 шоље воде у којој се кувала. Оцедите тестенину и поврће и пребаците их у велику посуду за сервирање са мало уља.
У великој шерпи загрејте уље на средњој ватри 30 секунди. Додајте бели лук и љуту паприку у љусци и кувајте, повремено мешајући, око 2 минута, док не замиришу. Сипајте вино и редукујте сос 3-4 минута, док не порумени и мирис алкохола не нестане. Смањите ватру на средње ниску, умешајте шкампе, кору лимуна и 1 кашичицу соли и кувајте око 2 минута, повремено мешајући, док шкампи не порумене.

У шкампе додајте кувану пасту, пасуљ, кукуруз, першун, сачувану воду у којој се кувала, парадајз, лимунов сок, 2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Промешајте и пробајте да бисте добили богат зачин. Охладите салату најмање 1 сат, али не дуже од 4 сата.

Категорије:

рецепт / Салате / Салате са тестенином и житарицама / Food Network - рецепти

Слични рецепти