Макароне са сиром и шкампима

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Шкампи са шкампима у сосу од белог лука, путера и белог вина представљају укусан додатак макаронама са сиром. Скувајте шкампе са шкампима одвојено, а затим их помешајте са куваним шкољкама тестенине у густом сосу направљеном од мешавине италијанских сирева. За разлику од већине рецепата за макароне са сиром, ова верзија не захтева печење, а за хрскаву, контрастну кору, једноставно поспите сваку порцију мешавином препечених панко презли, љуспица црвене паприке и першуна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г тестенине средње љуске
450 г великих шкампа, ољуштених, очишћених од удица и исечених на комаде од 2 цм.
6 кашика несланог путера
0,5 кашике. панко презле
0,5 кашичице млевених љуспица црвене паприке
2 кашике сецканог свежег першуна
2,5 шоље креме са ниским садржајем масти
220 г крем сира, собне температуре
220 г мешавине ренданих италијанских сирева, моцареле, пармезана и проволоне сира (око 2 шоље)
4 чена белог лука, згњечена
2 кашике сувог белог вина
Ситно рендана кора 1 лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, тестенине, моцарела сир, Пармезан сир, крема, крем сир, бело вино, љуспице црвене паприке, панко презле, кора лимуна

Припрема јела према рецепту:

У малом тигању на средњој ватри истопите 2 кашике путера док не постане пенаст, али не порумени. Умешајте презле, 1/4 кашичице љуте паприке и прстохват соли. Наставите са кувањем, често мешајући, док презле не порумене, око 5 минута. Склоните са ватре и умешајте першун.
Прокувајте велику шерпу слане воде. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању. Оцедите, сачувајући 1 шољу воде у којој се кувала.

У великој шерпи загрејте крему на средњој ватри док не прокључа. Наставите да крчкате док се крема не смањи на 2 шоље, око 5 минута. Додајте крем сир и кувајте, мешајући, док се потпуно не отопи. Умешајте смесу италијанског сира док се сав сир не отопи и сос не постане глатки. Искључите ринглу и држите сос топлим.
У међувремену, истопите преостале 4 кашике путера у великом тигању на средњој ватри. Додајте бели лук и преосталу 1/4 кашичице љуте паприке и кувајте док не замирише, око 2 минута. Сипајте вино и кувајте док арома алкохола не нестане и сос не добије лепу златну боју, око 2 минута.
Додајте шкампе и кору лимуна и кувајте, мешајући, док шкампи не порумене, око 2 минута; зачините са 1/2 кашичице соли и оставите са стране.
Додајте куване макароне и шкампе у сос од сира и промешајте да се равномерно премажу. По потреби додајте мало воде у којој се кувала тестенина да бисте разблажили сос. Зачините сољу по укусу. Распоредите вруће макароне са сиром у чиније за сервирање и поспите презлама са укусом першуна.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти