Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 8-10

Шкампи са шкампима су италијанско-америчко јело које се састоји од шкампа куваних у сосу направљеном од путера, белог лука, сувог белог вина и пармезана. Иако се шкампи са шкампима обично служе са тестенином или пиринчем, подједнако су укусни и као густи, сирни умак, савршен за умакање у хлеб или крекере. Прелијте шкампе са шкампима сосом од сира, поспите презлама и пеците да добијете богат, кремасти умак са хрскавом корицом.

Састојци:

• 220 г крем сира на собној температури
• 1 кашика рендане моцареле
• 1 шоља павлаке
• 0,5 шоље мајонеза
• 0,5 кашике ренданог пармезана
• 4 кашике презли
• 2 кашике (30 г) путера + 1 кашика отопљеног путера
• 450 г великих шкампа, ољуштених, очишћених од удица и исечених на комаде од 0,5 цм.
• 6 ченова белог лука, танко исецканих
• Велики прстохват љуспица црвене паприке
• 0,5 шоље сувог белог вина
• 0,5 шоље сецканог лишћа першуна
• 1 кашичица лимунове коре
• Кришке хрскавог хлеба и/или крекера, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

мљевени сир, моцарела сир, павлака, мајонез, Пармезан сир, мрвице хлеба, путер, шкампи, бели лук, љуспице црвене паприке, бело вино, першун, кора лимуна, бели хлеб, крекери

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетку у горњу трећину рерне и загрејте рерну на 190°C.
Корак 2
• У великој посуди умутите крем сир, моцарелу, павлаку, мајонез, пармезан, 2 кашике презли и 1/2 кашичице соли миксером на средње јакој брзини док не постане глатко. Покријте и ставите у фрижидер док не будете спремни да додате шкампе.
Корак 3
• У великом тигању истопите 2 кашике (30 грама) путера на средње слабој ватри. Додајте шкампе, бели лук, 1/4 кашичице соли и љуту паприку и кувајте, често мешајући, док шкампи не почну да ружичасте, око 2 минута. Додајте вино, доведите до кључања и кувајте док шкампи не порумене и не буду потпуно скувани, око 2 минута (у тигању ће остати мало течности). Склоните тигањ са ватре и оставите шкампе да се потпуно охладе.
Корак 4
• У међувремену, у малој посуди помешајте першун, преостале 2 кашике. мрвице хлеба и 1 кашика отопљеног путера, кора лимуна и прстохват соли.
Корак 5
• Помешајте смесу од шкампа, соса из тигања и крем сира; пребаците у посуду за печење од 2 литра. (У овом тренутку, смеса за умак и презле се може одвојено покрити и хладити преко ноћи.) Поспите смесу за презле преко умака и пеците док се не загреје и не почне да се кључа, 15 до 20 минута. Укључите рерну на роштиљ и пеците док не порумени, 1 до 3 минута. Оставите да одстоји неколико минута, а затим послужите умак врућ са хлебом и/или крекерима.

Гласови: 1