Пица са шкампима

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Шкампи са шкампима су класичан италијански додатак за тестенину који је сада нашао свој пут и до пице. Подједнако су укусни! Сирови шкампи се стављају на круг теста за пицу, преливају се традиционалним сосом од путера са белим луком и лимуном, а посипају се ренданом моцарелом. Пеците пицу на загрејаном плеху за хрскаву корицу. Готову пицу поспите ренданим пармезаном и свежим першуном и одмах послужите уз нежне шкампе и лепљиви сир.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г охлађеног теста за пицу, на собној температури
220 г средњих шкампа, ољуштених, очишћених од ушију и пресечених на пола по дужини
3 кашике несланог путера
3 чена белог лука, згњечена
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
1/3 шоље сувог белог вина
Ситно рендана кора пола лимуна
80 гр. рендане моцареле од пуномасног млека
1/4 шоље першуна, крупно исецканог
Свеже рендани пармезан, за сервирање
Брашно, за посао

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, тесто од квасца, бело вино, моцарела сир, Пармезан сир, кора лимуна, љуспице црвене паприке, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Ставите обрнути плех на средњу решетку рерне и загрејте рерну на 230°C. Окрените други плех, ставите комад папира за печење преко њега и оставите са стране.
У малој шерпи на средњој ватри истопите путер. Додајте бели лук и млевене љуте паприке и кувајте док не замиришу, око 2 минута. Сипајте вино и крчкајте док се арома алкохола не разиђе и сос не порумени, 4-5 минута. Склоните шерпу са рингле и умешајте кору лимуна. Зачините сољу и бибером и оставите са стране.

Побрашните плех обложен папиром за печење. На благо побрашњеној радној површини разваљајте и растегните тесто у круг пречника 30 цм, па га ставите на папир за печење. Равномерно распоредите шкампе по тесту, остављајући размак од 1 цм. Кашиком прелијте кремасти сос преко шкампа и четкицом за пециво га распоредите до ивица. Поспите моцарелом, остављајући размак од 1 цм.
Ставите плех за пицу на загрејани плех окренут наопачке и пеците док кора не постане хрскава, а шкампи потпуно кувани, 12-14 минута. Поспите пицу першуном и свеже ренданим пармезаном, исеците на кришке и одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Пекара / Слане пите / Предјела / Сендвичи / Рибља предјела / Food Network - рецепти

Слични рецепти