Вечера у тигању: Тестенине у лимуновом сосу са шкампима

Гласови: 1

Како кувати - Вечера у тигању: Тестенина са лимуном и шкампима

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Лепота шкампа, као и других морских плодова, је у томе што се скувају буквално зачас, што их чини савршеним за брзу вечеру. У овом рецепту, биће упарени са танком пастом типа „анђеоске длаке“ (капелини), која се такође скува за само неколико минута, тако да ћете за само 15 минута на столу имати раскошно јело од шкампа. Шкампи се кувају са пастом „капелини“ у укусном сосу од путера, белог вина, лимуновог сока и белог лука. Додајте неколико капи Табаско соса за пикантнији додир. Поспите шкампе ренданим пармезаном и уживајте уз чашу сувог белог вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г капелини тестенине (анђелова коса)
450 г великих шкампа (16/20 ком.), ољуштених, без утробе
2 кашике путера
2 кашике маслиновог уља
4 чена белог лука, згњечена
Пола средњег црног лука, ситно исецканог
2 лимуна, пресечена на пола
0,5 шоље белог вина
4 капи љутог соса (као што је Табаско) или по укусу
0,5 кашике ренданог пармезана
Сецкани свежи першун, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: капелини тестенине, шкампи, Пармезан сир, бело вино, лимун

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте воду за тестенину.
У великом тигању на средњој ватри истопите путер и додајте маслиново уље. Додајте бели и црни лук и кувајте док не постану стаклени, 2-3 минута. Додајте шкампе, промешајте и кувајте неколико минута. Исцедите сок од лимуна. Додајте вино, љути сос, со и црни бибер. Промешајте и смањите ватру на ниску.

Додајте капелини тестенину у кључалу воду. Кувајте док не буде ал денте. Оцедите, сачувајући 1-2 шоље воде.
Склоните шерпу са ватре. Додајте капелини и промешајте, додајући мало воде од тестенине по потреби да разредите сос. Пробајте, додајући со и бибер по потреби. Поспите ренданим пармезаном и сецканим першуном и одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Једноставни и брзи рецепти / Једноставни рецепти за тестенину / Пан / Вечера / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Предјела / Рибља предјела / Италијанска кухиња / Ри Драмонд

Слични рецепти