Пене са шкампима и крем сосом од зачинског биља
Гласови: 20
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6
Сложеност: лако
Порције: 4-6
Тестенина са шкампима и кремастим сосом од парадајза и зачинског биља италијанско-енглеске куварице Ђаде Де Лаурентис је укусно и заситно јело, савршено за породичну вечеру. Савршено је и за лежерну недељну вечеру и за свечану трпезу. Укусно, сочно и ароматично, сигурно ће постати стални фаворит.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г пенне тестенине
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 450 г средњих шкампа, ољуштених
- 4 чена белог лука, ситно исецкана
- 1/2 кашичице крупне кухињске соли
- 1/2 кашичице млевеног црног бибера
- 1 конзерва (425 г) целог парадајза, оцеђеног и грубо исецканог
- 1/2 шоље сецканих листова босиљка
- 1/2 шоље сецканог першуна
- 1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
- 1 шоља белог вина
- 1/3 шоље сока од шкољки
- 3/4 шоље густе павлаке 33%
- 1/2 кашике ренданог пармезана
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, шкампи, бели лук, парадајз, босиљак, першун, љуспице црвене паприке, бело вино, сок од шкољки, крема, Пармезан сир
Припрема јела према рецепту:
- Ставите велику шерпу са посољеном водом на јаку ватру и доведите до кључања. Додајте тестенину и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, али и даље буде еластична када се загризе, око 8-10 минута. Оцедите.
- Загрејте уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте шкампе, бели лук, 1/2 кашичице соли и 1/2 кашичице бибера. Кувајте, често мешајући, док шкампи не порумене и не буду потпуно скувани, око 3 минута. Извадите шкампе из тигања шупљикавом кашиком.
- Додајте парадајз, 1/4 шоље босиљка, 1/4 шоље першуна и љуте паприке у тигањ. Крчкајте 2 минута, стално мешајући. Додајте вино, сок од шкољки и слатку павлаку. Доведите смесу до кључања. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте 7-8 минута, или док се не згусне. Додајте 1/4 шоље пармезана, куване шкампе, тестенину и преостало зачинско биље. Мешајте док се сви састојци не премажу. Зачините сољу и бибером по укусу.
- Пребаците тестенину у велику посуду за сервирање. Поспите преосталим сиром и одмах послужите.
Категорије:
Слични рецепти
