Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Рецепт за пене тестенину кувану са карфиолом на сицилијански начин. Велики цветови карфиола су изрендани и пропржени са сувим грожђем и белим луком. Затим су помешани са пене тестенином и сиром пекорино романо, преливени лимуновим соком и посути пармезаном.

Састојци:

• 350 г пене тестенине од целог зрна пшенице
• 1/2 главе карфиола
• 2 кашике маслиновог уља
• 3 кашике светлих грожђица
• 1 чење белог лука, ситно исецкано
• Прстохват сушеног пахуљице бибера
• 1 шоља свежег першуна, исецканог
• 1/4 шоље свежег копра, исецканог
• 1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
• Крупна со
• 2 кашике нарибаних на ситном рендету Пекорино Романо сир или пармезан
• Рендани пармезан, за посипање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пене тестенине, карфиол, суво грожђе, бели лук, љуспице црвене паприке, першун, копар, сок од лимуна, Пекорино Романо сир, Пармезан сир

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Прокувајте шерпу са посољеном водом. Додајте пене тестенину и кувајте је онолико времена колико је назначено на паковању. Одвојите 1/2 шоље чорбе за сос и баците преосталу течност.
Корак 2
• Карфиол раздвојите на цветнице, одбацујући стабљике. Веће цветнице изрендајте на крупном рендету. Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри.
  
  Додајте карфиол, суво грожђе, бели лук, љуту паприку и 1/4 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док карфиол благо не порумени, око 4 минута.
Корак 3
• Склоните шерпу са ватре, додајте тестенину, першун, копар, лимунов сок и сир, па додајте 1/2 шоље преосталог бујона. Поделите тестенину на порције и обилно поспите сиром.

Гласови: 3