Паста Примавера са зеленим грашком, шпарглом и кељем

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Примавера је класично јело од тестенине направљено од свежег, пасираног зачинског биља. Овај рецепт користи популарну тестенину пене и зелено поврће попут грашка, шпаргле и коврџавог кеља, шампиона витамина, минерала и аминокиселина. Тестенина се кува са поврћем и служи са старим италијанским сиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

250 г пенне тестенине
250 г шећерног грашка, без врхова и жилица, пресеченог попречно на пола
1 веза танких шпаргли, крајеви одсечени и исечени на ражњиће
1 мала веза кеља (пожељно тосканског кеља), без стабљика, крупно исецкана
1/3 шоље маслиновог уља, плус још за прелив
1 велика веза влашца, исецканог
Рендана кора 1 лимуна плус 1 кашика лимуновог сока
1 кашика сецканог естрагона
1/4 шоље крупно ренданог сира Пекорино Романо или Пармезан

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, шећерни грашак, шпаргле, кељ, Пекорино Романо сир, кора лимуна, влашац, естрагон

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Скувајте тестенину према упутству на паковању, повремено мешајући; додајте грашак, шпаргле и кељ 3 минута пре краја кувања. Оцедите и сачувајте 1/2 шоље воде у којој се кувала тестенина. Оцедите тестенину и поврће у цедиљки.
У међувремену, у блендеру помешајте маслиново уље, влашац (одвојите 2 кашике), кору и сок од лимуна, 1 кашичицу соли и неколико млевених бибера. Додајте 3 кашике хладне воде и пулсирајте док не постане глатко, стружући са страна посуде по потреби. Пребаците у велику чинију за салату. Умешајте естрагон и попрскајте маслиновим уљем.

Додајте тестенину и поврће у пире од црног лука заједно са 1/4 шоље сачуване чорбе и половином сира; зачините сољу и бибером. Добро промешајте, додајући још воде по потреби ако је тестенина превише густа.
Поделите по порцијама, поспите преосталим сиром и влашцем и послужите.

Можете видети још једну варијацију јела са резанцима.

Категорије:

рецепт / Пролећна јела / Главна јела / Тестенине / Food Network - рецепти

Слични рецепти