Примавера са шунком, шпарглом и шаргарепом

Гласови: 1

Фотографија јела: Кат Тојч

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Реч „примавера“ не значи само „пролеће“ на италијанском, већ је то и назив салате Теда Алена. За 35 минута, он комбинује шпаргле, шаргарепу и зелени грашак, додаје пене тестенину, прелива кремастим сосом од белог лука и хрскавом пршутом, и обилна вечера је спремна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г пене тестенине (перје) или фарфале (лептир машне)
Крупна со
450 г шпаргле, без жилавих крајева, исечене на комаде од 4 цм
1 велика шаргарепа, исечена на тракице
1 шоља зеленог грашка
1 кашика маслиновог уља
230 г сушене шунке (пармска, хамон), исечене на коцкице
1 велики љути лук, исечен на полупрстенове
1 чење белог лука, исецкано
1/2 кашичице сушеног пахуљице бибера
1 шоља густе павлаке
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
3 кашике дижон сенфа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, паста фарфале, шпаргле, шаргарепа, шећерни грашак, шунка, пршута, Пармска шунка, шунка од хамона, љути лук, бели лук, љуспице црвене паприке, крема, Дижон сенф

Припрема јела према рецепту:

Сипајте воду у шерпу, додајте со и прокувајте. Додајте тестенину и кувајте 8 минута. Додајте шпаргле, шаргарепу и грашак и наставите да кувате још 3 минута, док не омекшају. Затим оцедите тестенину и поврће у цедиљки.
Загрејте маслиново уље у великој шерпи, додајте шунку и љути лук и пржите док не порумене, око 3 минута. Додајте бели лук и папричице и пржите још један минут. Додајте павлаку, чорбу и сенф и наставите да кувате, мешајући, још 1-2 минута.