Примавера са пастом Фусили
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 460, укупне масти 17 Г., засићене масти 5 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 65 Г., влакна 6 Г., холестерол 14 мг, натријум 474 мг, шећер 10 Г.
Калорије 460, укупне масти 17 Г., засићене масти 5 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 65 Г., влакна 6 Г., холестерол 14 мг, натријум 474 мг, шећер 10 Г.
Шпаргле и зрна кукуруза дају овој пасти Примавера живахан пролећни изглед и укус, док је корен коморача и мирисни листови першуна и естрагона лепо допуњују. Поврће се лагано пропржи у тигању и комбинује са фузилима (спиралном пастом) куваним до ал денте. Путер, сок од тестенине и отопљени рендани сир стварају лагани сос који савршено допуњује укусе тестенине и поврћа. Послужите пасту Примавера као самостално вегетаријанско јело или као прилог уз морске плодове, месо или живину.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 250 г фусили тестенине (око 3,5 шоље)
- 1 веза танких шпаргли (око 0,5 кг), исечених на комаде од 4 цм.
- 2 клипа кукуруза, без зрна
- 2 кашике маслиновог уља + додатно за преливање
- 3 чена белог лука, згњечена
- Пола корена коморача, очишћеног од језгра и танко исеченог
- 1/4 шоље сецканог свежег першуна
- 3 кашике ренданог сира Азијаго + додатно за сервирање
- 1 кашика сецканог свежег естрагона
- 1 кашика (15 г) путера
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, шпаргле, кукуруз, луковица коморача, Сир Азијаго, естрагон
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању док не буде ал денте, додајући шпаргле минут пре него што тестенина буде готова. Одвојите 1,5 шоље воде од тестенине, а остатак баците.
- У међувремену, исеците зрна кукуруза са клипова. Прођите полеђином ножа низ клип да бисте исцедили млеко од кукуруза у чинију. Требало би да добијете око 2 кашике млека.
- У великом тигању са непријањајућим дном загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте бели лук, коморач, 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера; кувајте док коморач не порумени и не омекша, око 4 минута. Додајте зрна кукуруза и кукурузно млеко, заједно са још 1/4 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући, док кукуруз не омекша, око 2 минута.
- Додајте тестенину, шпаргле и 1 шољу течности у којој се кувала и кувајте, мешајући, око 1 минут. Склоните са ватре и умешајте першун, сир, естрагон и путер да бисте обложили тестенину кремастим сосом, додајући још течности у којој се кувала по потреби. Зачините сољу и бибером по укусу.
- Распоредите тестенину по тањирима. Поспите сиром и бибером и прелијте маслиновим уљем.
Категорије:
Слични рецепти
