Фусили тестенина у сосу од свежег парадајза

Гласови: 3

Како направити пасту Фусили у сосу од свежег парадајза

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Пробајте ову укусну италијанску пасту у сосу направљеном од свежег летњег парадајза, нежне рикоте и ароматичног босиљка. Слатки парадајз (воловско срце) се крупно изренда и крчка са зачинима док се сос не згусне, затим се помеша са куваном пастом фузили и ренданим пармезаном. Потребно је само пола сата за припрему. Јело је лагано, сочно и пуно арома медитеранских зачина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г тестенине фузили
3/4 кашичице крупне соли + још по укусу
0,7 кг парадајза сорте „Биково срце“ (око 4 велика парадајза)
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 чена белог лука, згњечена
3 гранчице свежег босиљка + 1/4 шоље сецканог босиљка
0,5 шоље свеже рикоте + додатно за сервирање
1 1/4 шоље ренданог пармезана, плус додатно за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, парадајз, Пармезан сир, рикота сир, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом на јакој ватри. Кувајте тестенину 2 минута мање него што је наведено на паковању, око 8 минута. Оцедите, сачувајући 1 шољу воде у којој се кувала.
Изрендајте парадајз крупним рендеом, престајући када остане само кора. Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри и додајте маслиново уље. Када се уље загреје, додајте бели лук и кувајте, стално мешајући, док не замирише и бели лук не почне да тамни, око 2 минута. У вруће уље додајте пасирани парадајз, гранчице босиљка и ¾ кашичице соли. Смањите ватру на средњу јачину и кувајте 5 минута.

Извадите бели лук и гранчице босиљка из тигања и додајте рикоту. Додајте тестенину, затим пармезан. Промешајте да се обложи.
Кувајте још 2 минута да се сос мало згусне, додајући воду од тестенине ако вам се чини превише сувом. Додајте сецкани босиљак и послужите са рикотом и пармезаном.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Главна јела / Тестенине / Ђада Де Лаурентис

Колекције рецепата