Фусили са млевеном кобасицом, артичокама и сушеним парадајзом

Гласови: 1

Како направити фузиле са кобасицом, артичокама и сушеним парадајзом

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Обилна и укусна паста са месом која се брзо припрема са богатим, ароматичним састојцима. За основу меса користите готову млевену сирову свињску кобасицу, ољуштену од црева. Она већ садржи великодушну количину савршено избалансираних зачина. Пропржите је и помешајте са куваном пастом, свежим зачинским биљем, моцарелом и сосом направљеним од артичока и сушеног парадајза. Сушени парадајз, за разлику од свежег, даје израженији слатко-кисели укус парадајза, који се савршено слаже са босиљком, месом и свежим сиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 гр. љута италијанска кобасица, уклоните љуске
3/4 шоље сушеног парадајза у уљу, оцедити уље, сачувати 2 кашике, исецкати парадајз
2 паковања (око 240 г) замрзнутих срца артичоке
2 велика чена белог лука, исецкана
1 и 3/4 шоље пилећег бујона
0,5 шоље сувог белог вина
450 г тестенине фузили
0,5 шоље ренданог пармезана + додатно за сервирање
1/3 шоље сецканих свежих листова босиљка
1/4 шоље сецканих свежих листова першуна
250 г моцареле у саламури, оцедити саламури, по жељи исећи сир на коцкице

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, купати (пржене кобасице), сушени парадајз, Пармезан сир, моцарела сир, бело вино, Артичоке, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље од сушеног парадајза у великом тигању са дебелим дном на средње јакој ватри. Додајте кобасицу и пржите док не порумени, разбијајући је виљушком на мале комадиће, око 8 минута. Пребаците кобасицу у чинију.

Додајте артичоке и бели лук у исти тигањ и кувајте на средњој ватри док бели лук не омекша, око 2 минута. Додајте чорбу, вино и сушени парадајз. Кувајте на средње јакој ватри, повремено мешајући, док се сос мало не згусне, око 8 минута.
У међувремену, прокувајте велику шерпу посољене воде. Кувајте тестенину фузили у кључалој води, често мешајући, док не буде ал денте, око 8 минута. Оцедите тестенину (не испирајте). Додајте тестенину, млевено месо, 1/2 шоље пармезана, босиљак и першун у смесу са артичокама. Мешајте док се сос скоро потпуно не упије. Додајте моцарелу. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите са пармезаном.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Тестенине / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти