Љуте италијанске кобасице
Гласови: 2
Време: 45 минута плус време маринирања
Италијанске кобасице су свињске кобасице обично зачињене коморачем, анисом и другим зачинима. Постоји много начина да се припреме, укључујући и код куће. Овај рецепт за италијанске кобасице користи свињски врат, месо без тетива маринирано у мешавини црвеног вина, зачина и биља, стварајући дивну текстуру. Ако извадите кобасице из њихових омотача, могу се користити за прављење месних сосова; зачини додају богатство сосовима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,5 кг мермерног свињског врата, исеченог на комаде од 1,5 цм.
- 3 кашике сувог црвеног вина
- 2 кашике сецканог белог лука
- 4,5 кашичице паприке
- 1,5 кашичице препечених семенки коморача
- 1 кашика соли
- 1 кашика млевеног црног бибера
- 1 кашичица кајенског бибера
- 1/2 кашичице млевеног аниса или звездастог аниса
- 2 кашике сецканог першуна
- 150 г свињских црева
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: купати (пржене кобасице), свињетина, свињска црева, црвено вино, паприка, семе коморача, млевени кајенски бибер, Семе аниса, звездасти анис, першун
Припрема јела према рецепту:
- У великој посуди помешајте свињетину, бели лук, паприку, коморач, анис, со, бибер, кајенски бибер, першун и црвено вино и добро промешајте. Покријте и ставите у фрижидер преко ноћи или 24 сата.
- Самлејте свињетину користећи машину за млевење средње величине. Или је пребаците у кухињски процесор и обрађујте док се фино не самеље, радећи у две туре. Проверите љутину тако што ћете загрејати 1 кашичицу биљног уља у малом тигању и пропржити 2 кашике млевене свињетине. По жељи, прилагодите зачине да бисте постигли љући укус.
- Користећи додатак за прављење кобасица, напуните црева за кобасице месом. Увијте и завежите црева да бисте формирали кобасице дужине 10 цм. Алтернативно, обликујте црева у пљескавице. Кувајте кобасице користећи свој уобичајени метод, водећи рачуна да унутрашња температура црева за кобасице достигне најмање 66°C (150°F). Некуване кобасице могу се чувати у фрижидеру до 3 дана или замрзнути и конзумирати у року од 3 месеца.
Категорије:
Слични рецепти
