Орекијете паста са шкољкама, кобасицом и печеним паприкама

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Тестенина са класичним медитеранским састојцима и морским плодовима је сигуран избор и за свечану вечеру и за свакодневни оброк, јер се спрема за мање од пола сата и пружа запањујући укус. Садржи љуту италијанску кобасицу, шкољке и печене паприке. Кобасице треба да буду сирове, како бисте их могли ољуштити и добити укусан фил са италијанским зачинима. Не заборавите свеже зачинско биље на самом крају. Послужите тестенину са чашом белог вина и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 гр. тестенине орекијете
5 кашика маслиновог уља
220 г сирове љуте италијанске кобасице, без црева
1,3 кг малих мекушаца, опраних четком
0,5 шоље печене слатке паприке, исечене на комаде
0,5 шоље сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тестенине орекијете, мекушци, купати (пржене кобасице), слатка паприка

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу са сланом водом. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању. Одвојите 1 шољу воде у којој се кувала тестенина, а остатак баците.
У међувремену, загрејте 3 кашике маслиновог уља у другом великом лонцу на средње јакој ватри. Додајте кобасицу и кувајте, мешајући и уситњавајући месо дрвеном кашиком, док не потамни и не постане мрвичасто, 2-3 минута. Додајте шкољке и 1/4 шоље воде. Поклопите и кувајте, пребацујући шкољке у чинију чим се отворе, 5-8 минута. Баците све неотворене љуске.

Додајте тестенину, 3/4 шоље воде у којој се кувала, печену црвену паприку и преостале 2 кашике маслиновог уља. Кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док се течност мало не згусне, око 2 минута, додајући још воде ако је потребно; зачините сољу и бибером по укусу.

Умешајте першун. Затим додајте шкољке и лагано промешајте.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Предјела / Рибља предјела / Food Network - рецепти

Слични рецепти