Лингвине тестенине у сосу од шкољки
Гласови: 1
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Ово јело се припрема за само 20 минута - савршено је за брзу, укусну вечеру после напорног дана или за недељни породични ручак. За сос ће вам бити потребне конзервиране шкољке у сопственом соку. Пропржите их са белим луком у мешавини путера и маслиновог уља, затим их крчкајте у белом вину и павлаци, па умешајте куване лингвине тестенине. Поспите ренданим пармезаном и послужите. Луксузни мирис овог јела ће брзо окупити све за трпезом.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г лингвина
- 1 кашика маслиновог уља
- 2 кашике путера
- 2 конзерве сецканих шкољки из конзерве (280 г), оцеђених и остављених са стране
- 3 чена белог лука, згњечена
- 3/4 шоље белог вина
- Сок од пола лимуна + кришке лимуна за сервирање
- 3/4 шоље густе павлаке
- 2 кашике свежег першуна, сецканог
- Свеже рендани пармезан, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: лингвине тестенине, мекушци, бело вино, Пармезан сир, крема
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи прокувајте слану воду. Додајте лингвине и кувајте према упутству на паковању док не буду ал денте. Пазите да не прекувате тестенину; треба да буде мало чврста. Оцедите и држите на топлом.
- У међувремену, у великом тигању на средњој ватри загрејте маслиново уље и 1 кашику путера (комбинација путера и маслиновог уља омогућава путеру да достигне вишу температуру пре него што почне да порумени). Додајте шкољке и бели лук и промешајте. Кувајте 3 минута.
- Сипајте бело вино, стружући дно шерпе дрвеном кашиком. Кувајте док се сос не згусне и не постане мање воденаст, 3-4 минута. Додајте преосталу 1 кашику путера и истопите га. Смањите ватру и исцедите сок од лимуна. Сипајте павлаку и поспите першуном. Додајте прстохват соли и свеже млевени црни бибер, па добро промешајте и пробајте. Додајте мало сачуваног сока од шкољки ако сос изгледа густо. Крчкајте на лаганој ватри још око 3 минута.
- Пребаците тестенину у чинију за сервирање. Сипајте сос директно из тигања, укључујући све сокове, и промешајте. Ваша кухиња ће сада дивно мирисати. Поспите тестенину ренданим пармезаном и украсите кришкама лимуна.
Категорије:
Слични рецепти
