Лингвине паста са пилећим пармезаном у парадајз сосу

Гласови: 2

Како се прави - Тестенине са лингуинима и пилетином, пармезаном и парадајз сосом

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Припремите луксузно јело у италијанском стилу са пилећим пармезаном и тестенином. Пилећи пармезан су пилећа прса у хрскавој кори направљеној од мешавине презли, ренданог пармезана и зачина. Пеците их у рерни и послужите са лингвине тестенином у парадајз сосу. За пилетину користите јапанске панко презле, које су велике и пахуљасте. Оне стварају посебно хрскаву корицу и смањују масноћу, док пилећа прса остају сочна изнутра. Савршено за породичну недељну вечеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 пилећа прса без костију и коже
340 г лингуине тестенине
1 конзерва (800 г) конзервираног целог и ољуштеног парадајза Сан Марцано
1 кашика маслиновог уља + додатно за преливање
60 г исецкане сланине
1 средњи љути лук, ситно исецкан
1 кашика парадајз пиреа
1 кашичица + прстохват љуте паприке
0,5 шоље сувог белог вина
1 кашика свежих листова оригана
0,5 шоље врхунског брашна
2 велика јаја, лагано умућена
0,5 шоље панко презли
0,5 кашике ренданог пармезана
1 кашика италијанског зачина
1/4 шоље исцепканих свежих листова босиљка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лингвине тестенине, пилећа прса, Парадајз Сан Марцано, бело вино, Пармезан сир, Италијански зачини, босиљак, љуспице црвене паприке, оригано, сланина

Припрема јела према рецепту:

Парадајз самељите у блендеру или процесору хране док се ситно не исецка, али не и да постане глатко.
Доведите велику шерпу са сланом водом до кључања. Загрејте рерну на 220°C.

Загрејте маслиново уље у холандском лонцу или великом лонцу на средњој ватри. Додајте сланину и пржите, често мешајући, док не порумени, око 10 минута. Додајте љути лук и пржите, мешајући, док не омекша, око 2 минута. Додајте парадајз пире и 1 кашичицу љутих папричица и кувајте, мешајући, 30 секунди, затим сипајте вино и крчкајте док се не смањи за око пола. Додајте парадајз и оригано и појачајте ватру на средње јаку. Доведите до кључања, затим мало смањите ватру и крчкајте док се укуси не сједине, око 10 минута; зачините сољу по укусу.
Обложите плех папиром за печење и оставите са стране. У плиткој посуди додајте брашно, со и бибер. У другој плиткој посуди додајте умућена јаја, со и бибер. У трећој посуди помешајте панко презле, пармезан, италијански зачин, прстохват црвене паприке, мало соли и црног бибера. Уваљајте пилетину у брашно и отресите вишак.
Умочите прса у смесу од јаја и добро уваљајте у презле. Ставите прса на припремљени плех и попрскајте их спрејом за кување. Пеците док се не испеку и не порумене, 30-35 минута.
Ставите лингвине у кључалу воду и кувајте према упутству на паковању; оцедите. Додајте лингвине у шерпу и промешајте да се потпуно обложе. Исеците пилетину.
Послужите тестенину са пилетином, преливену маслиновим уљем и посуту листовима босиљка.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Тестенине / Птица / Италијанска кухиња / Триша Јервуд

Слични рецепти