Кремаста паста са лингуинима и јастогом

Гласови: 1

Како направити кремасте лингвине са јастогом

Време: 50 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Лингвине тестенине се традиционално служе са морским плодовима, а овај рецепт није изузетак. Скувајте тестенину и прелијте је сосом од сланине пржене са црним луком, парадајз пиреом и павлаком. Овај сос ублажава киселост парадајза, чинећи је нежнијом и кремастом, савршено се слаже са месом јастога. Јастоге треба прво скувати, а месо треба одвојити од репова и клешта. Умешајте га у тестенину и додајте свеже зачинско биље и зелени грашак. Јело је веома богато и има свечани укус. Најбоље је служити са белим вином.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике маслиновог уља
2 кришке сланине, исецкане
3 љутика, исецкана
2 чена белог лука, исецкана
1/4 кашичице љуте црвене паприке
0,5 кашичице соли
2 шоље парадајз пиреа
1/4 шоље креме
450 г лингуине тестенине
1/4 шоље ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
1 шоља мале руколе, грубо исецкане
0,5 шоље свежих листова босиљка, крупно исецканих
1/4 шоље свежих листова естрагона, крупно исецканих
1 шоља замрзнутог грашка, одмрзнутог
2 кувана јастога, по 0,7 кг, уклонити месо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланина, љути лук, бели лук, љуспице црвене паприке, пасирани парадајз, крема, лингвине тестенине, Пармезан сир, рукола, босиљак, естрагон, грашак, јастог

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики тигањ са равним страницама на средњој ватри. Додајте маслиново уље и сланину и пржите док не постане хрскава, 8 минута. Додајте љути лук, бели лук и љуту паприку у љусци и пржите још 3 минута, док не замирише. Додајте со, парадајз пире и крему и промешајте. Смањите ватру на ниску температуру и крчкајте 5 минута.
У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Кувајте тестенину 1 минут мање него што је наведено на паковању, око 10 минута. Користећи хватаљке, извадите тестенину из воде и ставите је директно у шерпу. Поспите сир директно преко тестенине и промешајте да се потпуно обложи. Ако је потребно, додајте до 1 шоље воде у којој се кувала тестенина да бисте разблажили сос. Умешајте руколу, босиљак, естрагон, грашак и јастога; крчкајте док се не загреје, 1 минут. Послужите украшено додатним пармезаном, по жељи.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти