Лингвине паста са шкампима и лимуновим путером

Гласови: 2

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Италијанска паста лингвине се често припрема са морским плодовима, а посебно се добро слаже са пуним, чврстим шкампима. Кувану пасту помешајте са шкампима пропрженим са љутиком и белим луком, соком и кором лимуна, свежом руколом и першуном, и прелијте мирисним маслиновим уљем са лимуном. Да бисте уљу дали цитрусни укус, потопите га у рендану кору лимуна, а затим процедите. Његов укус савршено допуњује шкампе и додаје освежавајући завршетак целом јелу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Маслиново уље са лимуном

0,5 шоље маслиновог уља
Кора 1 лимуна

Залепи

450 г лингуине тестенине
2 кашике маслиновог уља
2 љутика, исецкана на коцкице
2 чена белог лука, згњечена
450 г замрзнутих шкампа
1/4 шоље лимуновог сока (око 2 лимуна)
Кора 1 лимуна
1 кашичица соли
0,5 кашичице млевеног црног бибера
100 г руколе
1/4 шоље сецканог першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лимун, лингвине тестенине, љути лук, бели лук, шкампи, рукола, першун

Припрема јела према рецепту:

Маслиново уље са лимуном:

У малој посуди помешајте маслиново уље и кору лимуна и оставите са стране.
Залепи:

У великој шерпи прокувајте воду у којој се слала. Додајте тестенину и кувајте, повремено мешајући, док не постане ал денте, око 8-10 минута. Оцедите тестенину, сачувајући 1 шољу воде у којој се кувала.

У међувремену, загрејте маслиново уље у великом тигању са дебелим дном на средњој ватри. Додајте љути лук и бели лук и динстајте 2 минута. Додајте шкампе и динстајте док не порумене, око 5 минута. Додајте куване лингвине тестенине, сок од лимуна, кору лимуна, со и црни бибер. Промешајте. Искључите ринглу и умешајте руколу. Процедите лимуново уље кроз цедиљку и умешајте га у тестенину. Баците кору. Додајте мало течности у којој се кувало да бисте разблажили сос до жељене густине. Додајте сецкани першун и промешајте. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Риба и морски плодови / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти