Орецхиетте тестенина са рапини пестом
Гласови: 2
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 420, укупне масти 13 Г., засићене масти Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 54 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Калорије 420, укупне масти 13 Г., засићене масти Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 54 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Једна од најједноставнијих врста италијанске пасте је песто. Уместо традиционалног босиљка, направите песто користећи рапини, италијанску лиснату зелену биљку, такође популарну у здравим јелима. Њен благо горак, пикантан укус додаје јединствен додир сосу. Да бисте ублажили горчину, бланширајте рапини и помешајте га са рикотом, пармезаном и пистаћима, блендирајући у пасту. Готов песто можете додати у било које јело или сендвич, или га једноставно помешати са куваном орекијете пастом и посути ренданим сиром.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 веза броколија, одсечене чврсте стабљике
- 0,5 шоље печених пистаћа
- 3/4 шоље ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
- 1/4 шоље полуобраног рикоте
- 220 гр. тестенине орекијете
- Висококвалитетно екстра девичанско маслиново уље, за сервирање (по жељи)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: тестенине орекијете, Пармезан сир, рикота сир, песто сос, пистаћи
Припрема јела према рецепту:
- Прокувајте велику шерпу са добро посољеном водом. Припремите посуду са добро посољеном леденом водом. Кувајте рабе у кључалој води 1-2 минута, а затим одмах пребаците у посољену ледену воду. Ово ће спречити да се зеленило прекува и сачуваће своју лепу зелену боју.
- Направите сос од рапини пестаОцедите рапини и исцедите зеленило; исецкајте крупно. Ставите рапини у процесор хране и месите док се не формира крупна паста. Додајте пистаће и пармезан и месите док не постане глатко. Пробајте и додајте још соли ако је потребно. Додајте рикоту и све заједно измешајте. Пробајте поново; требало би да буде богато, благо горко и и даље кремасто.
- Прокувајте велику шерпу добро посољене воде (ако кувате тестенину одмах након прављења песта, једноставно користите воду коју сте сачували од бланширања рапинија). Кувајте тестенину 1 минут мање него што је наведено на паковању.
- Док се тестенина кува, пребаците песто у велики тигањ и додајте 1-1,5 шоље воде у којој се кувала тестенина; ставите на средње јаку ватру. Када је тестенина готова, оцедите је и пребаците је у тигањ са пестом. Снажно мешајте и кувајте док сос не постане кремаст и добро се загреје, 1-2 минута; зачините сољу по укусу. Склоните са ватре, додајте 1-2 кашике маслиновог уља, по жељи и добро промешајте. Поспите обилним пармезаном.
Категорије:
Слични рецепти
