Тестенине са пестом од шпаргле
Гласови: 1
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
У овом песто сосу, традиционални босиљак је замењен мешавином шпаргле, першуна и нане, стварајући блажи укус са пријатном, освежавајућом нотом, што га чини савршеним за прелив за тестенину. Бланширана шпаргла се меша са свежим зачинским биљем, пистаћима, маслиновим уљем и зачинима док не постане глатка, а затим се помеша са куваном тестенином и свеже ренданим пармезаном. Укус је изванредан. Послужите као прилог уз месо или морске плодове или уживајте самостално уз чашу белог вина.
Препоручујемо
Рецепт:
Бланширајте 1 везу танких шпаргли (очишћених и исечених на комаде од 1,2 цм) у кључалој сланој води док не омекшају, 2 до 3 минута. Шупљикавом кашиком пребаците у ледену воду да се охлади; оцедите и осушите тапкањем, а затим крупно исецкајте. Измиксујте шпаргле у кухињском процесору са 1 шољом свежег першуна, 1/2 шоље свеже нане, 1/3 шоље препечених несланих пистаћа, 1 ченом белог лука, 1/2 кашичице лимунове коре, 1 кашичицом крупне соли и свеже млевеним црним бибером, по укусу. Попрскајте са 1/3 шоље маслиновог уља и пулсирајте док не постане глатко. Помешајте са 450 г куване тестенине и 280 г пармезана, додајући мало воде од тестенине ако је сос превише густ.
Рецепти са сличним састојцима: каватапи паста, шпаргле, Пармезан сир, кора лимуна, пистаћи, мента
Категорије:
Слични рецепти
