Тестенине са песто сосом и грашком

Гласови: 2

Како направити - Тестенина са песто сосом и грашком

Време: 32 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Овај светли салата од тестенине Рецепт Ине Гартен је готов за само 30 минута. Шта је посебно у вези са њим? Две врсте тестенине и домаћи песто сос, допуњени укусним, богатим, кремастим мајонезом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г спиралне тестенине
340 г тестенине у облику лука
1/4 шоље квалитетног маслиновог уља
1,5 шоље песто соса (готовог или према рецепту испод)
1 паковање (280 г) замрзнутог сецканог спанаћа (одмрзнутог и исцеђеног)
3 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1 и 1/4 шоље квалитетног мајонеза
1/2 кашике свеже ренданог пармезана
1,5 шоље замрзнутог зеленог грашка (одмрзнутог)
1/3 шоље пињола
3/4 кашичице крупне соли
3/4 кашичице свеже млевеног црног бибера

Песто сос:

1/4 шоље ораха
1/4 шоље пињола
3 кашике (9 ченова) сецканог белог лука
5 шоља свежих листова босиљка (упакованих)
1 кашичица крупне соли
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
1,5 шоље квалитетног маслиновог уља
1 кашика свеже ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тестенине, песто сос, спанаћ, сок од лимуна, мајонез, Пармезан сир, грашак, пињоли, ораси, бели лук, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи са кључалом посољеном водом кувајте обе врсте тестенине одвојено 10-12 минута, док не буду ал денте. Оцедите и пребаците у посуду са маслиновим уљем. Охладите на собној температури.
У кухињском процесору са наставком за сечива, измиксајте песто сос, спанаћ и лимунов сок док не постану глатки. Додајте мајонез и миксујте док не постане глатко. Прелијте смесу са пестом преко охлађене тестенине, затим додајте пармезан, грашак, пињоле, со и бибер. Добро промешајте салату, зачините по укусу и послужите.

Песто сос:

Ставите орахе, пињоле и бели лук у посуду кухињског процесора са наставком за сечење. Блендирајте 15 секунди. Додајте листове босиљка, со и бибер. Док блендирате, полако сипајте маслиново уље кроз поклопац и блендирајте док песто потпуно не постане пире. Додајте пармезан и блендирајте још један минут. Одмах употребите или чувајте песто у фрижидеру или замрзивачу, прекривен танким слојем маслиновог уља.
Савет: Ваздух је непријатељ песто соса. Да бисте га замрзнули, ставите га у посуду, премажите га танким слојем маслиновог уља или га покријте пластичном фолијом, водећи рачуна да испод нема заробљеног ваздуха.

Да бисте опрали босиљак, уберите листове, исперите их у посуди са водом и осушите их у сушачи за биље. Чувајте их у затвореној пластичној кеси са благо влажним папирним убрусом унутра. Пошто су листови суви, остаће зелени неколико дана.

Излаз: 4 кашике.