Букатини паста са песто сосом и шкампима

Гласови: 1

Фотографија јела: Ана Вилијамс

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Букатини паста са песто сосом и шкампима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље конзервираног Сан Марцана или чери парадајза
2 шоље свежих листова, компактно упакованих базилика
2 шоље свежих листова менте, компактно распоређених
1/2 шоље сецканих бадема, благо препечених
2 чена белог лука
1 кашичица ситно рендане коре поморанџе
1/3 шоље маслиновог уља
450 гр. букатини или тестенина за шпагете
1/2 шоље пшеничног брашна
450 г великих морских шкампа, ољуштених, без глава и тамних жила, пресечених по дужини на пола
1/2 кашике ренданог пармезана
Маслиново уље за пржење и тестенину
Крупна со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чери парадајз, Парадајз Сан Марцано, босиљак, мента, бадем, бели лук, Кора поморанџе, букатини паста, шпагети тестенина, брашно, шкампи, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Припремите песто сос: У кухињском процесору крупно исецкајте парадајз, босиљак, нану, бадеме, бели лук, кору поморанџе и 1 кашичицу соли. Док кухињски процесор ради, постепено додајте 1/3 шоље маслиновог уља. Пребаците песто сос у велику посуду.
Сипајте 0,5 цм маслиновог уља у тигањ и загрејте на средње јакој ватри. Поспите брашном тигањ. Поспите шкампе са 1/2 кашичице соли, а затим их уваљајте у брашно. Пржите шкампе у серијама док не порумене и не постану хрскави, око 2 минута са сваке стране. Пребаците шкампе на папирне убрусе и поспите сољу.

Прокувајте шерпу са посољеном водом. Додајте букатини пасту и кувајте је онолико времена колико је назначено на паковању. Користећи хватаљке, извадите пасту из шерпе (чорбу сачувајте за сос) и прелијте је песто сосом. Ако су паста и сос суви, разблажите их са још чорбе. Додајте сир и промешајте. Прелијте маслиновим уљем и поређајте по тањирима, а преко ставите шкампе.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти