Паста „Арабијата“

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Традиционална италијанска кухиња се тешко може назвати љутом. Љута, ароматична и пикантна, истински љута јела су ретка. Једно такво јело је Арабијата, традиционална италијанска паста из централног региона Лација. Најчешће се припрема користећи пене или букатини тестенину, помешану са љутим сосом Арабијата направљеним од љутих папричица, парадајза, белог лука и маслиновог уља. Назив овог соса се преводи као „зло“, што прикладно означава његову љутину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г букатини тестенине
3 кашике маслиновог уља + додатно за преливање
4 чена белог лука, исецкана
3 кашике сецканих маринираних калабријских чили папричица
2 конзерве чери парадајза из конзерве од 400 г
1/4 шоље сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: букатини паста, чили папричица, чери парадајз

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте велику шерпу са сланом водом. Додајте тестенину и кувајте према упутству на паковању. Одвојите 0,5 шоље воде, а остатак баците.
У међувремену, загрејте маслиново уље у посебној великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, док не порумени, око 3 минута. Додајте 2 кашике чили праха и кувајте, мешајући, док уље не поцрвени, око 1 минут. Додајте чери парадајз и 1 шољу воде и крчкајте, повремено мешајући, док се не згусне, око 20 минута.

Додајте тестенину, сачувану воду у којој се кувала, першун и преосталу 1 кашику чилија у сос. Кувајте, мешајући, док тестенина не буде добро обложена, око 1 минут; зачините сољу по укусу. Поделите по тањирима и прелијте маслиновим уљем.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти