Пилетина у сосу од арабијате

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 920, укупне масти 92 Г., засићене масти 17 Г., протеини 58 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 3 Г., холестерол 290 мг, натријум 880 мг, шећер 5 Г.

Арабијата је популаран италијански сос од парадајза, чије се име може превести као „зао“ због своје љутине. Главни састојци соса су парадајз, црвена паприка, бели лук и маслиново уље, док мало белог вина и пилећег бујона појачава његов укус. Да би се припремило ово јело, пилећи батаци се прво прже у тигању док не порумене са свих страна, а затим се завршно премажу сосом од арабијате. Служи се са сочним прилогом бланшираног броколија (мали броколи на дугим стабљикама) и препеченим кришкама чиабате преливеним отопљеним проволоне сиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 пилећих батака са кожом и костима (око 1,1 кг)
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
4 чена белог лука, танко исецкана
3/4 - 1 кашичица љуте црвене паприке
1/4 шоље сувог белог вина
1 конзерва (425 г) конзервираног чери парадајза у сопственом соку
0,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 веза броколија, очишћена
4 кришке чиабате, дебљине 2,5 цм.
2 кришке проволоне сира, пресечене на пола

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, чери парадајз, броколини, проволоне сир, бело вино, љуспице црвене паприке, чиабата хлеб

Припрема јела према рецепту:

Зачините пилетину сољу и црним бибером. Загрејте велики тигањ на средњој ватри; додајте 2 кашике маслиновог уља. Додајте пилеће бутове, кожом надоле, и пржите док не порумене, око 8 минута. Окрените и наставите да пржите док не порумене и са друге стране, још око 3 минута. Пребаците на тањир и баците вишак масноће.
Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља, бели лук и љуту паприку у тигањ. Кувајте на средње јакој ватри док бели лук не порумени, око 1 минут. Сипајте вино и састружите све порумене комадиће са дна тигања. Додајте парадајз, пилећи бујон и 1/2 кашичице соли и пустите да прокључа. Додајте бутове, са кожом нагоре, и смањите ватру на средње ниску. Поклопите и крчкајте док се пилетина не скува, а сос се мало не згусне, око 15 минута.

У међувремену, загрејте рерну на роштиљ. Доведите средњу шерпу са сланом водом до кључања. Додајте броколи и кувајте док не омекша, око 3 минута; оцедите. Поређајте чиабату на плех и на сваку кришку ставите комад сира. Пеците у рерни док се сир не отопи, 2 до 3 минута. Поделите пилетину на тањире; прелијте сосом. Послужите са броколијем и тостом са сиром.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Роштиљ у рерни / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / Јела од купуса / Јела од броколија / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти